Tuyển người nước ngoài theo Kỹ năng đặc định ngành “Dịch vụ ăn uống” tại Nhật Bản｜Các trường hợp tuyển dụng không bị tạm dừng, kỳ thi và giấy tờ cần thiết

Tại Nhật Bản, vì Kỹ năng đặc định số 1 (特定技能1号) lĩnh vực Dịch vụ ăn uống đã gần đến số lượng tiếp nhận dự kiến (giới hạn tiếp nhận: 50.000 người), việc cấp Giấy chứng nhận tư cách lưu trú (在留資格認定証明書) đang bị tạm dừng từ ngày 13/4/2026. Hồ sơ xin cấp chứng nhận được tiếp nhận từ ngày 13/4 trở đi về nguyên tắc sẽ không được cấp, và việc thay đổi từ tư cách lưu trú khác ngoài ngành Dịch vụ ăn uống, trừ một số ngoại lệ, về nguyên tắc cũng không được cấp phép. Mặt khác, người chuyển việc đang có Kỹ năng đặc định số 1 ngành Dịch vụ ăn uống, gia hạn thời hạn lưu trú và thay đổi sang Kỹ năng đặc định số 2 vẫn đang được thẩm tra như bình thường.

Trước tiên, hãy xác nhận trường hợp của người bạn muốn tuyển, sau đó chuẩn bị gia nhập Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm (食品産業特定技能協議会) và giấy tờ. Bài viết này tổng hợp cách xử lý theo từng trường hợp trong thời gian tạm dừng và những điều cơ bản về tiếp nhận (cửa hàng thuộc đối tượng, công việc, điều kiện, Hội đồng, giấy tờ, quy trình).

Cách xử lý theo từng trường hợp dựa trên tình hình thẩm tra của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú (đăng ngày 19/10/2026). Tình hình thẩm tra được cập nhật, vì vậy hãy xem trang mới nhất trước khi nộp hồ sơ. Tiêu chuẩn của lĩnh vực đã được kiểm tra theo Hướng dẫn vận hành được sửa đổi một phần ngày 26/10/2026.

Biện pháp tạm dừng tiếp nhận lĩnh vực Dịch vụ ăn uống: từ khi nào và cái gì đang bị dừng

Những gì đang bị dừng là hồ sơ mời người từ nước ngoài sang và việc thay đổi từ tư cách lưu trú khác ngoài ngành Dịch vụ ăn uống.

Bối cảnh

Số người đang lưu trú với Kỹ năng đặc định số 1 lĩnh vực Dịch vụ ăn uống đạt khoảng 46.000 người vào cuối tháng 2/2026 (số liệu sơ bộ), và được dự đoán sẽ vượt số lượng tiếp nhận dự kiến vào khoảng tháng 5. Vì vậy, Bộ Nông Lâm Thủy sản và Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú đã công bố chính sách vào ngày 27/3, và từ ngày 13/4 đã áp dụng biện pháp tạm dừng cấp Giấy chứng nhận tư cách lưu trú dựa trên Điều 7-2, khoản 3 và khoản 4 của Luật Quản lý Xuất nhập cảnh.

Con số 50.000 người là số lượng tiếp nhận dự kiến đến cuối tháng 3 năm Reiwa 11, theo quyết định của Nội các ngày 23/1/2026. Trang về lĩnh vực Dịch vụ ăn uống của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú vẫn còn con số cũ (53.000 người), nhưng giới hạn hiện nay là 50.000 người.

Những gì đang bị dừng

Cách xử lý theo từng trường hợp được nêu trong bảng ở mục tiếp theo. Ngoài ra, việc thay đổi mới sang Hoạt động đặc định (chuẩn bị chuyển sang Kỹ năng đặc định số 1) (特定活動（特定技能1号移行準備）) lĩnh vực Dịch vụ ăn uống không được cấp phép, trừ các ngoại lệ như chuyển việc. Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định số 1 ngành Dịch vụ ăn uống cũng tạm thời không được tổ chức, cả trong và ngoài nước.

Việc có mở lại hay không và khi nào vẫn chưa được quyết định. Phần Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản cho biết, dự kiến sẽ mở lại sau khi thông báo trước, nếu xét thấy phù hợp sau khi cân nhắc các yếu tố như còn đủ dư địa so với giới hạn hay không.

(Nguồn: Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Về việc vận hành giới hạn tiếp nhận Kỹ năng đặc định ‘lĩnh vực Dịch vụ ăn uống'”, Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc vận hành giới hạn tiếp nhận”, Hỏi đáp của Bộ, Các nội dung chính của Phương châm vận hành theo lĩnh vực, Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”)

Việc tuyển dụng của công ty bạn thuộc trường hợp nào? Cách xử lý theo từng trường hợp (tình hình thẩm tra đăng ngày 19/10/2026)

Cách xử lý khác nhau tùy theo tư cách lưu trú hiện tại của người bạn muốn tuyển.

Mốc ngày của Thực tập kỹ năng chế biến suất ăn và của Hoạt động đặc định chuẩn bị chuyển đổi được cập nhật sang ngày muộn hơn qua mỗi lần đăng (lần đăng ngày 10/9 là đến ngày 31/8).

Khi thời hạn lưu trú sắp hết trong lúc đang chờ thẩm tra

Đối với hồ sơ có thời hạn lưu trú có thể hết trước khi đến lượt, Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú cho biết có thể hướng dẫn người nộp xin thay đổi sang Hoạt động đặc định (chuẩn bị Kỹ năng đặc định số 1) (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống) (特定活動（特定技能1号準備）（外食業分野）) hoặc đề nghị thay đổi nội dung hồ sơ gia hạn. Việc gia hạn chỉ được 1 lần.

Nếu người đã được cấp phép Hoạt động đặc định này muốn tiếp tục cùng hoạt động, họ nộp hồ sơ thay đổi sang Kỹ năng đặc định số 1 trước khi hết thời hạn lưu trú (khoảng 3 tháng trước). Khi đó, giấy tờ cần nộp chỉ là đơn và ảnh.

Các lưu ý khác

• Thực tập sinh kỹ năng không được làm việc sau khi hoàn thành kế hoạch thực tập. Với việc thay đổi từ Thực tập kỹ năng, người nộp được yêu cầu nộp hồ sơ ít nhất 2 tháng trước ngày dự kiến bắt đầu làm việc.
• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú, Cục quản lý xuất nhập cảnh địa phương và Bộ Nông Lâm Thủy sản sẽ không trả lời câu hỏi về tình trạng cấp, cấp phép. Hãy xem tiến độ trên trang tình hình thẩm tra.

Việc chuyển việc từ Kỹ năng đặc định lĩnh vực khác sang ngành Dịch vụ ăn uống cũng được xem là thay đổi từ tư cách lưu trú khác ngoài ngành Dịch vụ ăn uống. Thủ tục chung khi chuyển việc sang lĩnh vực khác được giải thích trong bài viết sau.

→ Chuyển việc sang lĩnh vực khác với Kỹ năng đặc định tại Nhật Bản｜Đỗ kỳ thi, phân loại công việc và quy trình xin thay đổi tư cách lưu trú

Điều kiện của Hoạt động đặc định chuẩn bị chuyển đổi và cách xử lý trong ngành Dịch vụ ăn uống được giải thích trong bài viết sau.

→ Hoạt động đặc định (chuẩn bị chuyển sang Kỹ năng đặc định số 1) là gì? Đối tượng, yêu cầu, quy trình nộp hồ sơ, cách dùng khi chuyển việc và lưu ý

Diễn biến của tình hình thẩm tra qua từng lần đăng tải và các ví dụ thực tế về thời gian từ khi nộp hồ sơ đến khi được cấp được giải thích trong bài viết sau.

→ Tình hình thẩm tra Kỹ năng đặc định số 1 (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống) tại Nhật Bản, dựa trên công bố của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú và dữ liệu hồ sơ của văn phòng chúng tôi

(Nguồn: Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tình hình thẩm tra các hồ sơ lưu trú Kỹ năng đặc định số 1 (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)” (đăng ngày 19/10/2026), Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Về việc vận hành giới hạn tiếp nhận Kỹ năng đặc định ‘lĩnh vực Dịch vụ ăn uống'”, Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản)

Kỹ năng đặc định lĩnh vực Dịch vụ ăn uống là gì: cửa hàng thuộc đối tượng và những việc không được bắt làm

Lĩnh vực Dịch vụ ăn uống là lĩnh vực dịch vụ ăn uống cung cấp đồ ăn, thức uống được chế biến theo yêu cầu của khách, như quán ăn, nhà hàng, bán mang về, giao đồ ăn đặt trước và cơm hộp, dịch vụ nấu ăn lưu động và suất ăn tập thể. Cơ quan quản lý là Bộ Nông Lâm Thủy sản (Vụ Công nghiệp Dịch vụ ăn uống và Văn hóa ẩm thực). Tiêu chuẩn riêng của lĩnh vực được quy định trong Thông báo của Bộ Nông Lâm Thủy sản (Thông báo số 527 năm Heisei 31) và Hướng dẫn vận hành.

Sửa đổi Hướng dẫn vận hành ngày 26/10/2026

Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống) đã được sửa đổi một phần vào ngày 26/10/2026. Các điểm chính như sau.

• Phương châm làm căn cứ được đổi thành Phương châm vận hành theo lĩnh vực (phương châm về Kỹ năng đặc định và Việc làm phát triển kỹ năng) theo quyết định của Nội các ngày 23/1/2026.
• Tên kỳ thi kỹ năng được đổi thành “Kỳ thi đánh giá”. Người đã đỗ kỳ thi đo lường kỹ năng trước đây được xem như đã đỗ Kỳ thi đánh giá.
• Trình độ tiếng Nhật được ghi theo “Khung tham chiếu giáo dục tiếng Nhật”, và có thêm cách xử lý từ ngày 1/4/2027 trở đi.
• Phần ghi về giấy phép kinh doanh của trung tâm y tế công cộng (hokenjo) v.v. đã được bỏ khỏi các giấy tờ cần kiểm tra.
• Có thêm chương “Chương trình đào tạo và hình thành sự nghiệp”.

Cơ sở thuộc đối tượng

Cơ sở nơi người nước ngoài làm việc phải đang kinh doanh một trong 4 loại hình dịch vụ ăn uống sau.

“Khách” là người cụ thể tự mình tiêu dùng đồ ăn, thức uống (bao gồm cả trường hợp thông qua người đại diện, như suất ăn tập thể). Việc cung cấp cho bên mua hàng nhằm bán lại cho người tiêu dùng không xác định là bán buôn (gọi là B2B) và không thuộc đối tượng.

Doanh thu của bộ phận dịch vụ ăn uống không cần phải là phần chính trong doanh thu của toàn cơ sở. Vì vậy, người nước ngoài cũng có thể làm việc tại bộ phận ăn uống của cơ sở lưu trú như khách sạn, hoặc bộ phận suất ăn của bệnh viện, cơ sở phúc lợi. Hình thức sản xuất tại nhà máy rồi bán buôn nằm ở ranh giới với lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống.

→ Kỹ năng đặc định lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống tại Nhật Bản｜Cách xác định cơ sở thuộc đối tượng và ranh giới với ngành Dịch vụ ăn uống (siêu thị, cơm hộp)

Những việc không được bắt làm

• Làm việc tại cơ sở kinh doanh giải trí có điều kiện (fuzoku) và cơ sở kinh doanh đặc thù liên quan đến tình dục
• Tiếp khách (settai) (không được kể cả như công việc liên quan)
• Phái cử (không được phái cử người nước ngoài, cũng không được tiếp nhận người được phái cử)

Ngoại lệ là cơ sở nằm trong khách sạn, nhà trọ kiểu Nhật (ryokan) có giấy phép kinh doanh lưu trú, và có giấy phép theo Luật Kinh doanh giải trí có điều kiện (kinh doanh giải trí theo Điều 2, khoản 1, mục 1). Ngay cả khi có cung cấp đồ ăn uống kèm tiếp khách tại phòng tiệc v.v., vẫn có thể cho người nước ngoài làm công việc ngành Dịch vụ ăn uống tại nhà hàng hoặc phòng tiệc của ryokan, khách sạn đó. Tuy nhiên, không được bắt họ tiếp khách; công ty phải soạn sổ tay phòng ngừa tiếp khách, xây dựng hệ thống tư vấn, và nộp bản cam kết cùng sổ tay cho Hội đồng.

Hướng dẫn vận hành ghi rằng nếu công ty phái cử hoặc tiếp nhận người được phái cử, công ty sẽ không thể tiếp nhận người nước ngoài Kỹ năng đặc định trong 5 năm sau đó. Hình thức tuyển dụng chỉ là tuyển dụng trực tiếp.

Nếu phân vân không biết có thuộc đối tượng hay không, Hướng dẫn vận hành khuyên nên hỏi Vụ Công nghiệp Dịch vụ ăn uống và Văn hóa ẩm thực, Bộ Nông Lâm Thủy sản (03-6744-2053) trước khi nộp đơn gia nhập Hội đồng. Lý do là nếu Hội đồng đánh giá không thuộc đối tượng thì công ty không thể tuyển dụng.

(Nguồn: Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026), Bảng đối chiếu cũ và mới, Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”)

Công việc được làm: chế biến đồ ăn uống, phục vụ khách và quản lý cửa hàng

Kỹ năng đặc định số 1 chỉ có 1 phân loại công việc là “Dịch vụ ăn uống”, người lao động làm rộng rãi các công việc chế biến đồ ăn uống, phục vụ khách và quản lý cửa hàng. Tuy nhiên, tùy tình hình nơi làm việc, cũng có thể cho họ chỉ làm một công việc nhất định, ví dụ bố trí làm bộ phận nấu ăn trong một phần thời hạn lưu trú.

Các công việc liên quan mà người Nhật làm cùng công việc thường làm (như sản xuất nông lâm thủy sản dùng làm nguyên liệu tại cửa hàng, bán hàng hóa không phải món chế biến) thì có thể làm kèm theo. Không được chỉ cho làm công việc liên quan.

Người nước ngoài Kỹ năng đặc định số 2 làm thêm việc điều hành cửa hàng (phân tích kinh doanh, quản lý kinh doanh, công việc liên quan đến hợp đồng, v.v.), làm việc như người quản lý toàn diện cửa hàng.

(Nguồn: Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026))

Điều kiện đối với người nước ngoài: kỳ thi và tiếng Nhật, chuyển từ Thực tập kỹ năng số 2

Để có Kỹ năng đặc định số 1, về nguyên tắc cần đỗ kỳ thi kỹ năng và kỳ thi tiếng Nhật. Người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 (技能実習2号) được miễn.

Hướng dẫn vận hành sau sửa đổi cho biết từ ngày 1/4/2027, về cơ bản Kỹ năng đặc định số 1 sẽ yêu cầu chứng minh kỹ năng và tiếng Nhật. Tuy nhiên, người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 ngành chế biến suất ăn tại cơ sở y tế, phúc lợi thì tạm thời không cần chứng minh. Người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 ngành nghề khác cần chứng minh kỹ năng, còn tiếng Nhật được xem như đã được chứng minh.

Là kỳ thi kỹ năng của Kỹ năng đặc định số 1, Hướng dẫn vận hành sau sửa đổi nêu, ngoài Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định số 1 ngành Dịch vụ ăn uống, còn có “Kỳ thi đánh giá Việc làm phát triển kỹ năng ngành chế biến suất ăn tại cơ sở y tế, phúc lợi (cấp chuyên môn)” là kỳ thi đánh giá của Việc làm phát triển kỹ năng.

Lưu ý trong thời gian tạm dừng

Kỳ thi đánh giá số 1 tạm thời không được tổ chức, cả trong và ngoài nước. Ngay cả người đã đỗ, nếu đang ở nước ngoài hoặc là du học sinh v.v., hiện nay về nguyên tắc cũng không được cấp hoặc không được cấp phép (bảng tra nhanh ở trên).

Thủ tục chuyển từ Thực tập kỹ năng sang Kỹ năng đặc định được giải thích trong bài viết sau.

(Nguồn: Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026), Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”)

Yêu cầu đối với cơ quan tiếp nhận: các điều kiện bổ sung của lĩnh vực Dịch vụ ăn uống

Ngoài các tiêu chuẩn chung cho mọi lĩnh vực (hợp đồng lao động, kế hoạch hỗ trợ, v.v.), Thông báo còn bổ sung các điều kiện sau.

Kế hoạch thăng tiến sự nghiệp và giấy chứng nhận kinh nghiệm thực tế

Kế hoạch thăng tiến sự nghiệp không có mẫu cố định. Hướng dẫn vận hành nêu ví dụ về nội dung như: lộ trình sự nghiệp dự kiến, nội dung công việc ở từng cấp và số năm làm mốc để thành thạo, kinh nghiệm, thành tích và chứng chỉ cần thiết để lên cấp. Khi cho thăng tiến, công ty bổ nhiệm chức vụ bằng quyết định bổ nhiệm, văn bản giao nhiệm vụ, v.v.

Nếu không cấp giấy chứng nhận kinh nghiệm thực tế khi được yêu cầu, công ty sẽ không đáp ứng tiêu chuẩn và không thể tiếp nhận nữa. Trường hợp không hợp tác với Hội đồng cũng vậy.

“Chương trình đào tạo và hình thành sự nghiệp” được thêm vào khi sửa đổi là định hướng đào tạo xuyên suốt từ Việc làm phát triển kỹ năng đến Kỹ năng đặc định số 2, do Bộ Nông Lâm Thủy sản xây dựng cùng ngành. Hướng dẫn vận hành yêu cầu tham khảo và tận dụng chương trình trên trang web của Bộ Nông Lâm Thủy sản.

(Nguồn: Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026))

Gia nhập Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm: trước hồ sơ xuất nhập cảnh, dự tính 2–3 tháng

Hội đồng là tổ chức do lĩnh vực Dịch vụ ăn uống và lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống cùng lập ra. Thành viên là cơ quan tiếp nhận và tổ chức hỗ trợ đăng ký được ủy thác hỗ trợ.

• Thời điểm gia nhập: khi tiếp nhận lần đầu, gia nhập trước khi nộp các hồ sơ lưu trú cho cơ quan xuất nhập cảnh. Từ người thứ hai trở đi không cần gia nhập lại.
• Thời gian thẩm tra: thẩm tra gia nhập mất 2–3 tháng.
• Giấy tờ nộp: bản cam kết (số 14-1), giấy phép kinh doanh của cửa hàng nơi người nước ngoài làm việc, bản cam kết về quy tắc ứng xử, v.v. (Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)
• Hội phí: tạm thời không thu phí gia nhập và phí hằng năm.
• Liên hệ: Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm (trong Bộ Nông Lâm Thủy sản) 03-6744-2397

Thực tế trong thời gian tạm dừng: tuyển người chuyển việc cũng cần giấy chứng nhận gia nhập

Khi tuyển người chuyển việc có Kỹ năng đặc định số 1 ngành Dịch vụ ăn uống, hồ sơ xin cấp phép thay đổi tư cách lưu trú kèm theo việc chuyển việc cũng cần giấy chứng nhận gia nhập Hội đồng. Phần Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản cho biết công ty nộp đơn gia nhập từ ngày 28/3 trở đi vẫn có thể trở thành nơi làm việc mới, đồng thời kêu gọi nộp đơn sớm.

Nếu công ty đã gia nhập trong lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống muốn tiếp nhận cả trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, cần làm thủ tục gia nhập mới cho lĩnh vực Dịch vụ ăn uống. Về quy trình nộp đơn gia nhập, các bài viết sau dành cho lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống cũng có thể tham khảo.

→ Hướng dẫn nộp đơn gia nhập Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm tại Nhật Bản｜Dành cho công ty tiếp nhận lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống và tổ chức hỗ trợ đăng ký

→ Hướng dẫn tiếp nhận Kỹ năng đặc định lĩnh vực “Sản xuất thực phẩm và đồ uống” tại Nhật Bản｜Cơ sở thuộc đối tượng, kỳ thi, Hội đồng và quy trình nộp hồ sơ

(Nguồn: Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”, Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm”, Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, Sách hướng dẫn lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống, Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026))

Giấy tờ lĩnh vực Dịch vụ ăn uống nộp cho cơ quan xuất nhập cảnh: Bảng 3 mục 16

Ngoài giấy tờ chung cho mọi lĩnh vực, cần nộp giấy tờ của lĩnh vực Dịch vụ ăn uống. Hồ sơ xin chứng nhận và hồ sơ thay đổi của Kỹ năng đặc định số 1 dùng cùng một bảng danh mục (Bảng 3 mục 16).

Một số giấy tờ có thể được bỏ qua nếu đã nộp trong hồ sơ trước, nội dung không thay đổi và còn trong thời hạn hiệu lực.

Trong bảng danh mục, tên kỳ thi kỹ năng hiện vẫn là “Kỳ thi đo lường kỹ năng”. Theo Hướng dẫn vận hành sau sửa đổi, người đỗ Kỳ thi đo lường kỹ năng được xem như đã đỗ Kỳ thi đánh giá. Phần ghi về giấy phép kinh doanh v.v. đã được bỏ khỏi các giấy tờ cần kiểm tra trong Hướng dẫn vận hành sau sửa đổi (khi nộp đơn gia nhập Hội đồng thì nộp giấy phép kinh doanh của cửa hàng). Hãy xem trang của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú trước khi nộp hồ sơ để biết bảng danh mục có thay đổi hay không.

Những điều cam kết trong bản cam kết (mẫu tham khảo theo lĩnh vực số 14-1)

Bản cam kết theo mẫu mới đã được đăng cùng ngày với lần sửa đổi (sửa cách ghi công việc và cho phép nộp chứng nhận kinh nghiệm thực tế bằng dữ liệu điện tử).

Trong hình, A là 4 loại hình cửa hàng được cho làm việc, B là cấm kinh doanh giải trí có điều kiện và tiếp khách, C là công việc, D là cấm phái cử, E là hợp tác với Hội đồng và Bộ Nông Lâm Thủy sản, F là kế hoạch thăng tiến sự nghiệp, G là chứng nhận kinh nghiệm thực tế. Khi không thể tuân thủ điều đã cam kết, công ty phải báo cáo cho Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú và cơ quan hành chính quản lý lĩnh vực (chú thích trên mẫu).

Giấy tờ chung được giải thích trong các bài viết sau.

→ Hợp đồng lao động, Bản điều kiện tuyển dụng và Bảng trả lương của Kỹ năng đặc định số 1｜Ví dụ ghi chép và lưu ý về phụ cấp, khoản khấu trừ

→ Cách viết Kế hoạch hỗ trợ Kỹ năng đặc định số 1｜Giải thích từng mục theo mẫu ghi chép: ủy thác toàn bộ và tự hỗ trợ

(Nguồn: Bảng 3 mục 16 (dùng cho xin chứng nhận), Bảng 3 mục 16 (dùng cho thay đổi), Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tư cách lưu trú ‘Kỹ năng đặc định'”, Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026), Mẫu tham khảo theo lĩnh vực số 14-1)

Quy trình đến khi tiếp nhận: lấy ví dụ “người chuyển việc có Kỹ năng đặc định ngành Dịch vụ ăn uống” vẫn tuyển được trong thời gian tạm dừng

Trong thời gian tạm dừng, người có thể được tiếp nhận mới chủ yếu là người chuyển việc có Kỹ năng đặc định số 1 ngành Dịch vụ ăn uống. Vì không có giấy chứng nhận gia nhập thì không thể nộp hồ sơ thay đổi, nên hãy bắt đầu từ việc nộp đơn gia nhập Hội đồng.

1. Xác nhận trên thẻ lưu trú rằng tư cách lưu trú là “Kỹ năng đặc định số 1 (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)”
2. Nộp đơn gia nhập Hội đồng (thẩm tra gia nhập mất 2–3 tháng; từ người thứ hai trở đi không cần)
3. Giải thích kế hoạch thăng tiến sự nghiệp bằng văn bản, ký hợp đồng lao động và lập kế hoạch hỗ trợ
4. Khi nhận được giấy chứng nhận gia nhập, nộp đơn xin cấp phép thay đổi tư cách lưu trú
5. Sau khi được cấp phép, người lao động bắt đầu làm việc tại công ty
6. Làm thông báo cho cơ quan xuất nhập cảnh và hợp tác điều tra của Hội đồng, Bộ Nông Lâm Thủy sản

Thứ tự thủ tục chuyển việc và thông báo của công ty cũ được giải thích trong các bài viết sau. Thời gian xử lý tiêu chuẩn của việc thay đổi tư cách lưu trú là 1–2 tháng.

→ Hướng dẫn chuyển việc khi có tư cách Kỹ năng đặc định｜Bảng tổng hợp thủ tục và thứ tự của người lao động, công ty mới và công ty cũ

→ Thủ tục chuyển việc khi có tư cách Kỹ năng đặc định｜Quy trình thay đổi tư cách lưu trú, thời gian thẩm tra, có được làm việc trong khi đang nộp hồ sơ không?

Các thông báo sau khi tiếp nhận được tổng hợp trong bài viết sau.

→ Hướng dẫn thông báo Kỹ năng đặc định trong 1 năm｜Toàn cảnh thông báo định kỳ (tháng 4–5) và thông báo đột xuất (trong vòng 14 ngày)

(Nguồn: Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”, Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Đơn xin cấp phép thay đổi tư cách lưu trú”)

Kỹ năng đặc định số 2: không thuộc đối tượng của biện pháp. Kỳ thi, N3 và 2 năm kinh nghiệm hướng dẫn v.v.

Kỹ năng đặc định số 2 không thuộc đối tượng của biện pháp tạm dừng và được thẩm tra như bình thường.

Điều kiện của Kỹ năng đặc định số 2 gồm 3 điều sau.

• Đỗ Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định số 2 ngành Dịch vụ ăn uống (tổ chức trong nước theo hình thức CBT)
• Đỗ Kỳ thi năng lực tiếng Nhật từ N3 trở lên (chỉ khi được đánh giá tương đương CEFR B1 trở lên)
• 2 năm kinh nghiệm thực tế tại nhà hàng v.v. có giấy phép kinh doanh theo Luật Vệ sinh thực phẩm, với tư cách người vừa hướng dẫn, giám sát nhiều (từ 2 người trở lên) nhân viên vừa làm công việc bao gồm phục vụ khách, và hỗ trợ quản lý cửa hàng (như phó cửa hàng trưởng)

Kinh nghiệm thực tế về cơ bản được giả định là trong vòng 5 năm kể từ khi kết thúc, giới hạn ở kinh nghiệm không quá 10 năm, và được kiểm tra khi dự thi Kỹ năng đặc định số 2.

Hướng dẫn vận hành sau sửa đổi cho biết từ ngày 1/4/2027, Kỹ năng đặc định số 2 sẽ yêu cầu mức tương đương B1 trở lên theo “Khung tham chiếu giáo dục tiếng Nhật”, và cách xử lý sẽ được thông báo riêng.

Khi người có Kỹ năng đặc định số 1 đang làm việc tại công ty sắp đến giới hạn tổng thời gian lưu trú (5 năm), hãy cân nhắc Kỹ năng đặc định số 2. Nếu đáp ứng các điều kiện như đạt từ 80% điểm chuẩn đỗ trở lên trong kỳ thi số 2 và được công nhận có lý do chính đáng, người lao động có thể lưu trú thêm tối đa 1 năm vượt quá tổng thời gian lưu trú của Kỹ năng đặc định số 1 (trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, còn cần đỗ Kỳ thi năng lực tiếng Nhật từ N3 trở lên, hoặc đạt từ 80% điểm chuẩn đỗ trở lên ở mức N3 trở lên).

Toàn cảnh về Kỹ năng đặc định số 2 và cách viết bản cam kết được giải thích trong các bài viết sau.

→ Cách viết bản cam kết về nội dung công việc của Kỹ năng đặc định số 2｜Cách ghi từng mục và cách đếm số người được hướng dẫn

(Nguồn: Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026), Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”)

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Hồ sơ xin chứng nhận đã nộp trước ngày 13/4 sẽ ra sao? Đáp: Hồ sơ được cấp theo thứ tự ngày tiếp nhận, trong phạm vi số lượng tiếp nhận dự kiến (lần đăng ngày 19/10 là hồ sơ tiếp nhận đến ngày 6/2/2026). Vì hồ sơ thay đổi được ưu tiên, dự kiến sẽ chậm đáng kể.

Hỏi: Có thể tuyển người có Kỹ năng đặc định ngành Dịch vụ ăn uống đang làm ở cửa hàng khác không? Đáp: Có thể. Với việc chuyển việc trong cùng lĩnh vực, tất cả hồ sơ được thẩm tra như bình thường. Tuy nhiên, hồ sơ thay đổi cần giấy chứng nhận gia nhập Hội đồng.

Hỏi: Có thể tuyển du học sinh đang làm thêm, hoặc người có Kỹ năng đặc định lĩnh vực khác không? Đáp: Trường hợp này được xem là thay đổi từ tư cách lưu trú khác ngoài ngành Dịch vụ ăn uống, và hồ sơ tiếp nhận từ ngày 13/4 trở đi về nguyên tắc không được cấp phép. Thời điểm mở lại chưa được quyết định.

Hỏi: Có thể tuyển cho bộ phận suất ăn của bệnh viện hoặc cơ sở điều dưỡng không? Đáp: Hướng dẫn vận hành cho biết cũng có thể cho làm việc tại bộ phận suất ăn v.v. trong cơ sở y tế, phúc lợi.

(Nguồn: Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tình hình thẩm tra các hồ sơ lưu trú Kỹ năng đặc định số 1 (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)”, Hỏi đáp của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Hướng dẫn vận hành (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026))

Tóm tắt và nơi tư vấn

• Trong thời gian tạm dừng, cách xử lý khác nhau tùy theo người được tuyển. Người chuyển việc có Kỹ năng đặc định số 1 ngành Dịch vụ ăn uống, gia hạn thời hạn lưu trú và Kỹ năng đặc định số 2 vẫn được thẩm tra như bình thường.
• Gia nhập Hội đồng trước khi nộp các hồ sơ lưu trú, thẩm tra gia nhập mất 2–3 tháng. Tuyển người chuyển việc cũng cần giấy chứng nhận gia nhập.
• Kiểm tra các điều kiện riêng của lĩnh vực như 4 loại hình cửa hàng, cấm tiếp khách, kinh doanh giải trí có điều kiện và phái cử, kế hoạch thăng tiến sự nghiệp.

Các nơi liên hệ công khi cần hỗ trợ như sau.

• Cách xử lý mới nhất: trang tình hình thẩm tra của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú
• Công việc, cơ sở có thuộc lĩnh vực Dịch vụ ăn uống không: Vụ Công nghiệp Dịch vụ ăn uống và Văn hóa ẩm thực, Bộ Nông Lâm Thủy sản 03-6744-2053
• Gia nhập Hội đồng: Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm 03-6744-2397
• Chế độ nói chung: Quầy tư vấn chế độ nhân lực nước ngoài Kỹ năng đặc định (dự án được Bộ Nông Lâm Thủy sản hỗ trợ, miễn phí) 03-6630-8179 (10:00–17:30, trừ thứ Bảy, Chủ nhật, ngày lễ và dịp cuối năm, đầu năm)
• Hồ sơ tư cách lưu trú: Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú khu vực

Cách xử lý có thể thay đổi tùy theo tư cách lưu trú của người muốn tuyển và thời điểm nộp hồ sơ. Nếu phân vân, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia.

Thông tin nguồn chính được tham khảo khi tạo bài viết

• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tình hình thẩm tra các hồ sơ lưu trú Kỹ năng đặc định số 1 (lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)” (đăng ngày 19/10/2026)
• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Về việc vận hành giới hạn tiếp nhận Kỹ năng đặc định ‘lĩnh vực Dịch vụ ăn uống'” (ngày 27/3/2026)
• Hướng dẫn vận hành về tiếp nhận người nước ngoài Kỹ năng đặc định trong các lĩnh vực cụ thể – Về tiêu chuẩn lĩnh vực Dịch vụ ăn uống – (Bộ Tư pháp, Bộ Nông Lâm Thủy sản, sửa đổi một phần ngày 26/10/2026)
• Bảng đối chiếu cũ và mới của Hướng dẫn trên (ngày 26/10/2026)
• Mẫu tham khảo theo lĩnh vực số 14-1: Bản cam kết về việc tiếp nhận người nước ngoài Kỹ năng đặc định trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống (cơ quan tiếp nhận Kỹ năng đặc định)
• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Hướng dẫn vận hành Kỹ năng đặc định và các biểu mẫu”
• Các nội dung chính của Phương châm vận hành theo lĩnh vực (quyết định của Nội các ngày 23/1/2026)
• Phương châm vận hành chế độ tư cách lưu trú Kỹ năng đặc định và Phương châm vận hành chế độ Việc làm phát triển kỹ năng trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống (quyết định của Nội các ngày 23/1/2026)
• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”
• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tư cách lưu trú ‘Kỹ năng đặc định'” (bảng danh mục giấy tờ nộp)
• Bảng danh mục giấy tờ nộp cho “Kỹ năng đặc định số 1”, Bảng 3 mục 16 Dịch vụ ăn uống (dùng cho đơn xin cấp Giấy chứng nhận tư cách lưu trú)
• Bảng danh mục giấy tờ nộp cho “Kỹ năng đặc định số 1”, Bảng 3 mục 16 Dịch vụ ăn uống (dùng cho đơn xin cấp phép thay đổi tư cách lưu trú)
• Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Đơn xin cấp phép thay đổi tư cách lưu trú”
• Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Dịch vụ ăn uống”
• Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc vận hành giới hạn tiếp nhận Kỹ năng đặc định ‘lĩnh vực Dịch vụ ăn uống'” (ngày 27/3/2026)
• Bộ Nông Lâm Thủy sản “Hỏi đáp về việc vận hành giới hạn tiếp nhận Kỹ năng đặc định ‘lĩnh vực Dịch vụ ăn uống'”
• Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống, lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)”
• Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm “Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập lĩnh vực Dịch vụ ăn uống” (sửa đổi ngày 31/8/2026)
• Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm “Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống”