No Japão, o Trabalhador com Habilidades Específicas (i) (特定技能1号) no setor de Alimentação (外食業) chegou perto do número previsto de recebimento (limite de recebimento: 50.000 pessoas). Por isso, desde 13 de abril de 2026, a emissão do Certificado de Elegibilidade (在留資格認定証明書) está suspensa temporariamente. Os pedidos de certificado recebidos a partir de 13 de abril são, em princípio, não emitidos, e a mudança a partir de status de residência (在留資格) de fora do setor de Alimentação também é, em princípio, não permitida, salvo algumas exceções. Por outro lado, quem troca de emprego dentro de Habilidades Específicas (i) de Alimentação, a renovação do período de permanência (在留期間) e a mudança para o nível (ii) continuam sendo analisados normalmente.
Primeiro, confirme o caminho da pessoa que você quer contratar e, depois, prepare a entrada no Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia (食品産業特定技能協議会) e os documentos. Neste artigo, organizamos o tratamento de cada caminho durante a suspensão e o básico do recebimento (estabelecimentos e trabalhos elegíveis, requisitos, conselho, documentos e fluxo).
O tratamento de cada caminho se baseia na situação da análise da Agência de Serviços de Imigração (出入国在留管理庁) (publicada em 19 de outubro de 2026). Como essa situação é atualizada, confira a página mais recente antes de fazer o pedido. Os critérios do setor foram confirmados nas diretrizes operacionais com a revisão parcial de 26 de outubro de 2026.
Medida de suspensão do recebimento no setor de Alimentação: desde quando e o que está parado
O que está parado são os pedidos para chamar pessoas do exterior e a mudança a partir de status de residência de fora do setor de Alimentação.
Histórico
O número de residentes como Trabalhador com Habilidades Específicas (i) no setor de Alimentação chegou a cerca de 46.000 pessoas no fim de fevereiro de Reiwa 8 (valor preliminar), e a previsão era de que ultrapassaria o número previsto de recebimento por volta de maio. Por isso, o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (農林水産省) e a Agência de Serviços de Imigração divulgaram a orientação em 27 de março e, desde 13 de abril, aplicam a medida de suspensão temporária da emissão do Certificado de Elegibilidade, com base no Artigo 7-2, parágrafos 3 e 4, da Lei de Imigração.
As 50.000 pessoas são o número previsto de recebimento até o fim de março de Reiwa 11, definido pela decisão do Gabinete de 23 de janeiro de Reiwa 8. Na página do setor de Alimentação da Agência de Serviços de Imigração ainda aparece o número anterior (53.000 pessoas), mas o limite atual é de 50.000 pessoas.
O que está parado
O tratamento de cada caminho está na tabela do próximo título. Além disso, a nova mudança para Atividades Designadas (preparação para a transição ao Trabalhador com Habilidades Específicas (i)) no setor de Alimentação não é permitida, exceto em casos como a troca de emprego. O Exame de Avaliação de Habilidades Específicas (i) em Alimentação também não será realizado por enquanto, nem no Japão nem no exterior.
Ainda não está decidido se e quando haverá retomada. As perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca dizem que se prevê retomar, com aviso prévio, quando se julgar adequado, considerando, por exemplo, se há margem suficiente em relação ao limite.
(Fontes: Agência de Serviços de Imigração “Sobre a operação do limite de recebimento no setor de ‘Alimentação’ de Habilidades Específicas”, Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre a operação do limite de recebimento”, perguntas e respostas do mesmo ministério, Principais pontos das políticas de operação por setor, Agência de Serviços de Imigração “Setor de Alimentação”)
Em qual caso a sua contratação se encaixa? O tratamento de cada caminho (situação da análise publicada em 19 de outubro de 2026)
O tratamento muda conforme o status de residência atual da pessoa que você quer contratar.
Fontes: Elaborado pela redação (com base em “Situação da análise dos pedidos de residência de Habilidades Específicas (i) (setor de Alimentação)” da Agência de Serviços de Imigração)
| Pessoa que você quer contratar | Pedido à imigração | Tratamento atual |
|---|---|---|
| Quem está no exterior | Pedido de emissão do Certificado de Elegibilidade | Os pedidos recebidos até 12 de abril são emitidos pela ordem da data de recebimento, dando prioridade aos pedidos de mudança (hoje, os recebidos até 6 de fevereiro de Reiwa 8). Os recebidos a partir de 13 de abril são, em princípio, não emitidos |
| Quem já é Habilidades Específicas (i) de Alimentação (troca de emprego) | Pedido de permissão de mudança de status de residência | Todos os pedidos são analisados normalmente |
| Quem concluiu o Estágio Técnico (produção de refeições em instalações médicas e de bem-estar social) | Pedido de permissão de mudança de status de residência | Os pedidos recebidos até 30 de setembro de Reiwa 8 são aprovados assim que a análise normal termina |
| Quem já tem permissão de Atividades Designadas (preparação para a transição ao Trabalhador com Habilidades Específicas (i)) no setor de Alimentação | Pedido de permissão de mudança de status de residência | Da mesma forma, os pedidos recebidos até 30 de setembro de Reiwa 8 |
| Outros (estudantes, Dependentes, Habilidades Específicas de outros setores, Estágio Técnico de outras ocupações etc.) | Pedido de permissão de mudança de status de residência | Os recebidos até 12 de abril são analisados. Os recebidos a partir de 13 de abril são, em princípio, não permitidos |
| Quem você já emprega | Pedido de permissão de prorrogação do período de permanência | Análise normal |
| Quem vai passar para o nível (ii) | Pedido de permissão de mudança de status de residência | Fora da medida, com análise normal |
As datas do Estágio Técnico em produção de refeições e das Atividades Designadas de preparação para a transição avançam a cada publicação (na publicação de 10 de setembro, eram até 31 de agosto).
Quando o período de permanência pode vencer durante o pedido
Para pedidos em que o período de permanência pode vencer antes de chegar a vez, a Agência de Serviços de Imigração diz que pode orientar a pessoa a pedir a mudança para Atividades Designadas (preparação para o Trabalhador com Habilidades Específicas (i)) (setor de Alimentação) ou a apresentar um pedido de alteração do conteúdo para renovação. A renovação é permitida só uma vez.
Se quem recebeu essas Atividades Designadas quiser continuar com a mesma atividade, deve pedir a mudança para Habilidades Específicas (i) antes de vencer o período de permanência (cerca de 3 meses antes). Nesse caso, basta apresentar o formulário do pedido e a foto.
Outros pontos de atenção
- O estagiário técnico não pode trabalhar depois de terminar o plano de estágio. Para a mudança a partir do Estágio Técnico, pede-se que o pedido seja feito pelo menos 2 meses antes da data prevista para o início do trabalho.
- A Agência de Serviços de Imigração, os escritórios regionais de imigração e o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca não respondem a perguntas sobre a situação da emissão ou da permissão. Confira o andamento na página da situação da análise.
A troca de emprego de Habilidades Específicas de outro setor para o setor de Alimentação também é uma mudança a partir de um status de residência de fora do setor de Alimentação. O procedimento geral de troca de emprego entre setores é explicado no artigo abaixo.
Os requisitos das Atividades Designadas de preparação para a transição e o tratamento no setor de Alimentação são explicados no artigo abaixo.
A evolução da situação da análise a cada publicação e exemplos reais do tempo entre o pedido e a emissão são explicados no artigo abaixo.
(Fontes: Agência de Serviços de Imigração “Situação da análise dos pedidos de residência de Habilidades Específicas (i) (setor de Alimentação)” (publicada em 19 de outubro de 2026), Agência de Serviços de Imigração “Sobre a operação do limite de recebimento no setor de ‘Alimentação’ de Habilidades Específicas”, perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca)
O que é Habilidades Específicas no setor de Alimentação: estabelecimentos elegíveis e o que não se pode fazer
O setor de Alimentação é o setor dos serviços de alimentação que preparam e servem comidas e bebidas conforme o pedido do cliente, como restaurantes populares, restaurantes, comida para viagem, entrega de refeições e marmitas, catering e refeições coletivas. O órgão responsável é o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (Divisão de Alimentação e Cultura Alimentar). Os critérios próprios do setor são definidos pela notificação pública do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (Notificação nº 527 do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca de Heisei 31) e pelas diretrizes operacionais.
Revisão das diretrizes operacionais em 26 de outubro de 2026
As diretrizes operacionais (setor de Alimentação) tiveram uma revisão parcial em 26 de outubro de 2026. Os principais pontos são:
- A política de base passou a ser a política de operação por setor (políticas de Habilidades Específicas e de Emprego para Formação 育成就労) decidida pelo Gabinete em 23 de janeiro de Reiwa 8.
- O nome do exame de habilidade passou a ser “Exame de Avaliação”. Quem passou no antigo exame de medição de habilidade é considerado aprovado no Exame de Avaliação.
- O nível de japonês passou a ser descrito pelo “Quadro de Referência para a Educação em Língua Japonesa”, e foi incluído o tratamento a partir de 1º de abril de 2027.
- Entre os documentos a serem verificados, saiu a menção à licença de funcionamento do centro de saúde pública e outras.
- Foi incluído o capítulo “Programa de formação e desenvolvimento de carreira”.
Estabelecimentos elegíveis
O estabelecimento onde o estrangeiro vai trabalhar precisa exercer um destes 4 tipos de serviço de alimentação.
| Tipo | Exemplos |
|---|---|
| ① Comer e beber no local | Restaurantes populares, restaurantes, casas de refeições e outros estabelecimentos de alimentação, cafés |
| ② Para viagem (sem instalações para comer) | Lojas especializadas em comida para viagem |
| ③ Entrega | Lojas de refeições sob encomenda e marmitas, lojas especializadas em entrega, serviços de entrega de refeições |
| ④ Preparar no local que o cliente pedir | Serviços de catering, estabelecimentos de refeições coletivas |
O “cliente” é a pessoa específica que vai consumir a comida e a bebida (incluindo casos em que há um intermediário, como nas refeições coletivas). Fornecer a quem compra para revender a consumidores indeterminados é atacado (o chamado B2B) e não é elegível.
Não é necessário que as vendas do setor de serviços de alimentação sejam a principal parte das vendas do estabelecimento todo. Por isso, a pessoa pode trabalhar também no setor de alimentação de hotéis e outras hospedagens ou no setor de refeições de hospitais e instalações de bem-estar social. O formato de produzir em fábrica e vender no atacado fica na fronteira com o setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas.
O que não se pode fazer
- Fazer a pessoa trabalhar em estabelecimentos de negócios de entretenimento adulto (風俗営業) e de negócios especiais relacionados ao sexo
- Fazer a pessoa atender clientes como acompanhante (接待) (também não é permitido como trabalho relacionado)
- Trabalho temporário (派遣) (não se pode enviar o estrangeiro como temporário nem receber alguém enviado como temporário)
A exceção são os estabelecimentos dentro de instalações com licença de hospedagem (ryokan ou hotel) que têm a licença da Lei de Negócios de Entretenimento Adulto (negócio de entretenimento adulto do Artigo 2, parágrafo 1, item 1). Mesmo que haja serviço de comida e bebida com atendimento de acompanhante em salões de banquete e afins, a pessoa pode trabalhar em tarefas do setor de Alimentação no restaurante ou no salão de banquetes desse ryokan ou hotel. Porém, não pode fazer atendimento de acompanhante; a empresa deve preparar um manual de prevenção desse atendimento e um sistema de consultas, e apresentar o termo de compromisso e o manual ao conselho.
As diretrizes operacionais dizem que, se a empresa enviar ou receber trabalhador temporário, ficará impedida de receber estrangeiros de Habilidades Específicas por 5 anos a partir de então. A forma de contratação é somente a contratação direta.
Quando houver dúvida sobre ser elegível, as diretrizes operacionais orientam a consultar a Divisão de Alimentação e Cultura Alimentar do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (03-6744-2053) antes do pedido de entrada no conselho. Isso porque, se o conselho julgar o caso não elegível, não será possível contratar.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8), tabela comparativa entre o texto novo e o antigo, Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação”)
Trabalhos permitidos: preparo de comidas e bebidas, atendimento ao cliente e gestão da loja
No nível (i), a categoria de trabalho é uma só, “Alimentação”, e a pessoa atua de forma ampla no preparo de comidas e bebidas, no atendimento ao cliente e na gestão da loja. Porém, conforme a situação do local de trabalho, não há problema em fazê-la atuar somente em determinadas tarefas, como deixá-la no preparo durante parte do período de permanência.
| Trabalho | Exemplos (diretrizes operacionais) |
|---|---|
| Preparo de comidas e bebidas | Pré-preparo dos ingredientes, cozimento com calor, preparo sem calor, tempero, montagem dos pratos, preparo de alimentos e bebidas |
| Atendimento ao cliente | Levar os clientes à mesa, anotar pedidos, servir, retirar a louça, receber o pagamento, receber reservas, atender reclamações, contato e ajustes com os destinatários em estabelecimentos de refeições coletivas |
| Gestão da loja | Controle de higiene, controle de escalas, orientação e treinamento de funcionários, tarefas de caixa, pedidos de compra e conferência de mercadorias, planejamento e desenvolvimento de cardápio, elaboração de manuais de trabalho |
Tarefas relacionadas que os japoneses que fazem o mesmo trabalho costumam fazer (produção de produtos agrícolas, florestais e pesqueiros usados como matéria-prima na loja, venda de itens que não sejam pratos preparados etc.) podem ser feitas de forma secundária. Não se pode fazer a pessoa trabalhar só nas tarefas relacionadas.
O estrangeiro do nível (ii) também faz a gestão do negócio da loja (análise de gestão, administração, tarefas ligadas a contratos etc.) e trabalha como pessoa que administra a loja como um todo.
(Fonte: Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8))
Requisitos do estrangeiro: exames e japonês, e transição a partir do Estágio Técnico (ii)
Para ser do nível (i), em princípio é preciso passar no exame de habilidade e no exame de japonês. Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) (技能実習2号) tem isenção.
| Caminho do estrangeiro | Habilidade | Japonês |
|---|---|---|
| Quem passou nos exames | Aprovação no Exame de Avaliação de Habilidades Específicas (i) em Alimentação | Nível equivalente a A2.2 ou superior no JFT-Basic (Teste Básico de Japonês da Fundação Japão) ou aprovação no Exame de Proficiência em Língua Japonesa N4 ou superior |
| Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em produção de refeições em instalações médicas e de bem-estar social | Isento | Isento |
| Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em outra ocupação | Precisa passar no exame | Isento |
As diretrizes operacionais revisadas dizem que, a partir de 1º de abril de 2027, no nível (i) de Habilidades Específicas, basicamente será exigida a comprovação de habilidade e de japonês. Porém, para quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em produção de refeições em instalações médicas e de bem-estar social, por enquanto, a comprovação não é necessária. Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em outra ocupação precisa comprovar a habilidade, e o japonês é tratado como comprovado.
As diretrizes operacionais revisadas também citam, como exame de habilidade do nível (i), além do Exame de Avaliação de Habilidades Específicas (i) em Alimentação, o exame de avaliação do Emprego para Formação “Exame de Avaliação do Emprego para Formação em Produção de Refeições em Instalações Médicas e de Bem-Estar Social (nível especializado)”.
Atenção durante a suspensão
O Exame de Avaliação do nível (i) não será realizado por enquanto, nem no Japão nem no exterior. Mesmo quem já passou, se estiver no exterior ou for estudante, por exemplo, hoje terá o pedido, em princípio, não emitido ou não permitido (tabela de consulta rápida acima).
O procedimento de transição do Estágio Técnico para Habilidades Específicas é explicado no artigo abaixo.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8), Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação”)
O que se exige da empresa que recebe: condições adicionais do setor de Alimentação
Além dos critérios comuns a todos os setores (contrato de trabalho, plano de apoio etc.), a notificação pública acrescenta as condições abaixo.
| Condição | Conteúdo |
|---|---|
| 1. Não fazer trabalhar em estabelecimentos de entretenimento adulto | Estabelecimentos de negócios de entretenimento adulto (exceto a exceção dentro de hotéis) e de negócios especiais relacionados ao sexo |
| 2. Não fazer atender como acompanhante | Inclusive como trabalho relacionado |
| 3. Medidas nos estabelecimentos da exceção | Nos estabelecimentos com licença da Lei de Negócios de Entretenimento Adulto dentro de hotéis, tomar medidas para evitar o atendimento de acompanhante |
| 4. Ser membro do conselho | Entrar antes dos pedidos de residência |
| 5. Colaborar com o conselho | Colaboração em pesquisas, compartilhamento de informações etc. |
| 6. Colaborar com o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca | Colaboração em pesquisas, orientações etc. |
| 7. A terceirizada também cumpre as condições | Se terceirizar todo o apoio, que seja com uma organização de apoio registrada que cumpra os itens 4 a 6 |
| 8. Explicar o plano de carreira | Antes do contrato de trabalho, entregar por escrito (também pode ser em dados eletrônicos) e explicar |
| 9. Comprovar a experiência prática | Se a pessoa pedir, entregar um documento que a comprove |
Plano de carreira e certificado de experiência prática
O plano de carreira tem formato livre. As diretrizes operacionais citam como exemplos de conteúdo a rota de carreira prevista, as tarefas de cada nível e o número de anos que serve de referência para o domínio, e a experiência, os resultados e as qualificações necessários para subir de nível. Ao promover a pessoa, a empresa atribui o cargo por meio de uma nomeação formal, uma ordem de serviço ou documento semelhante.
Se a empresa não entregar o certificado de experiência prática pedido, ela deixa de cumprir os critérios e não poderá mais receber estrangeiros. O mesmo vale se não colaborar com o conselho.
O “Programa de formação e desenvolvimento de carreira”, incluído na revisão, é uma orientação de formação que o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca prepara com o setor e que vai do Emprego para Formação até o nível (ii). As diretrizes operacionais pedem que as empresas consultem e usem o programa publicado no site do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca.
(Fonte: Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8))
Entrada no Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia: antes do pedido à imigração, conte com 2 a 3 meses
O conselho é uma organização mantida em conjunto pelo setor de Alimentação e pelo setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas. Os membros são as empresas que recebem e as organizações de apoio registradas (登録支援機関) às quais o apoio é terceirizado.
- Quando entrar: ao receber pela primeira vez, entre antes dos pedidos de residência à imigração. A partir da 2ª pessoa, não é preciso entrar de novo.
- Tempo da análise: a análise da entrada leva de 2 a 3 meses.
- Documentos a apresentar: termo de compromisso (nº 14-1), licença de funcionamento das lojas onde o estrangeiro vai trabalhar, termo de compromisso sobre o código de conduta etc. (guia do pedido de entrada do setor de Alimentação)
- Taxas: por enquanto, não são cobradas taxa de inscrição nem anuidade.
- Contato: Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia (dentro do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca) 03-6744-2397
Na prática durante a suspensão: também é preciso o certificado de membro para contratar quem troca de emprego
Para contratar quem troca de emprego dentro de Habilidades Específicas (i) de Alimentação, também é preciso o certificado de membro do conselho no pedido de permissão de mudança de status de residência que acompanha a troca de emprego. As perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca dizem que mesmo uma empresa que pediu a entrada a partir de 28 de março pode ser o novo empregador, e pedem que o pedido seja feito cedo.
Se uma empresa que já é membro pelo setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas for receber também no setor de Alimentação, é preciso fazer um novo procedimento de entrada pelo setor de Alimentação. O fluxo do pedido de entrada também pode ser visto nos artigos abaixo, voltados ao setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas.
(Fontes: Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação”, Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia”, perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Guia do pedido de entrada – setor de Alimentação, mesmo guia – setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas, Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8))
Documentos do setor de Alimentação apresentados à imigração: Tabela 3-16
Além dos documentos comuns a todos os setores, apresentam-se os documentos do setor de Alimentação. Para os pedidos de certificado e de mudança do nível (i), a lista é a mesma (Tabela 3-16).
| Documento | Quem apresenta e pontos de atenção |
|---|---|
| Comprovação de habilidade | Quem passou no exame: cópia do certificado de aprovação. Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em produção de refeições em instalações médicas e de bem-estar social: cópia do certificado de aprovação na prova prática do exame de avaliação do Estágio Técnico (nível especializado) ou o relatório de avaliação do estagiário técnico |
| Comprovação de japonês | Cópia do certificado de aprovação no Exame de Proficiência em Língua Japonesa (N4 ou superior) ou cópia do aviso de resultado do JFT-Basic. Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) (2 anos e 10 meses ou mais) pode omitir, qualquer que seja a ocupação, mas precisa de um documento que comprove a conclusão satisfatória |
| Termo de compromisso (formulário de referência do setor nº 14-1) | Todos |
| Certificado de que a empresa é membro do conselho | Todos |
| Cópia da licença de funcionamento pela Lei de Hotéis e Hospedagens e pela Lei de Negócios de Entretenimento Adulto | Quando a pessoa trabalha em ryokan ou hotel |
| Termo de compromisso da organização de apoio registrada (nº 14-2) e certificado de membro | Quando todo o apoio é terceirizado |
Alguns documentos podem ser omitidos se já foram apresentados em um pedido anterior, sem mudança no conteúdo e dentro da validade.
Na lista, o nome do exame de habilidade continua sendo “exame de medição de habilidade”. Nas diretrizes operacionais revisadas, quem passou no exame de medição de habilidade é considerado aprovado no Exame de Avaliação. Dos documentos a serem verificados nas diretrizes operacionais revisadas, saiu a menção à licença de funcionamento e outras (no pedido de entrada no conselho, apresenta-se a licença de funcionamento da loja). Antes do pedido, confira na página da Agência de Serviços de Imigração se a lista vai mudar.
O que se promete no termo de compromisso (formulário de referência do setor nº 14-1)
O termo de compromisso teve um novo formulário publicado no mesmo dia da revisão (com mudanças na forma de descrever as tarefas e na possibilidade de entregar a comprovação da experiência prática também em dados eletrônicos).
Fontes: Agência de Serviços de Imigração, formulário de referência do setor nº 14-1
Fontes: Agência de Serviços de Imigração, formulário de referência do setor nº 14-1
Na imagem, A são os 4 tipos de estabelecimento onde a pessoa vai trabalhar, B é a proibição de entretenimento adulto e de atendimento de acompanhante, C são as tarefas, D é a proibição de trabalho temporário, E é a colaboração com o conselho e com o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, F é o plano de carreira e G é a comprovação da experiência prática. Se não for mais possível cumprir o que foi prometido, a empresa deve informar a Agência de Serviços de Imigração e o órgão administrativo responsável pelo setor (nota do formulário).
Os documentos comuns são explicados nos artigos abaixo.
(Fontes: Tabela 3-16 (para o certificado), Tabela 3-16 (para a mudança), Agência de Serviços de Imigração “Status de residência ‘Habilidades Específicas'”, Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8), formulário de referência do setor nº 14-1)
Fluxo até o recebimento: o exemplo de “quem troca de emprego em Habilidades Específicas de Alimentação”, caminho que segue aberto durante a suspensão
Durante a suspensão, quem pode ser recebido de novo é principalmente quem troca de emprego dentro de Habilidades Específicas (i) de Alimentação. Como sem o certificado de membro não é possível fazer o pedido de mudança, comece pelo pedido de entrada no conselho.
Fontes: Elaborado pela redação (com base em “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação” do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, nas perguntas e respostas e nas diretrizes operacionais)
- Verifique no cartão de residência (在留カード) se o status de residência é “Habilidades Específicas (i) (setor de Alimentação)”
- Faça o pedido de entrada no conselho (a análise leva de 2 a 3 meses; não é preciso a partir da 2ª pessoa)
- Explique o plano de carreira por escrito, assine o contrato de trabalho (雇用契約) e prepare o plano de apoio
- Quando chegar o certificado de membro, faça o pedido de permissão de mudança de status de residência (在留資格の変更許可)
- Só depois da permissão a pessoa começa a trabalhar na sua empresa
- Faça as notificações à imigração e colabore com as pesquisas do conselho e do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca
A ordem dos procedimentos da troca de emprego e as notificações da empresa anterior são explicadas nos artigos abaixo. O prazo padrão de processamento da mudança de status de residência é de 1 a 2 meses.
As notificações depois do recebimento estão reunidas no artigo abaixo.
(Fontes: perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação”, Agência de Serviços de Imigração “Pedido de permissão de mudança de status de residência”)
Habilidades Específicas (ii): fora da medida. Exame e N3, 2 anos de experiência prática em orientação
O nível (ii) não está sujeito à medida de suspensão e é analisado normalmente.
Os requisitos do nível (ii) são estes 3:
- Aprovação no Exame de Avaliação de Habilidades Específicas (ii) em Alimentação (realizado no Japão pelo método CBT)
- Aprovação no Exame de Proficiência em Língua Japonesa N3 ou superior (somente quando avaliado como equivalente a B1 ou superior do CEFR)
- 2 anos de experiência prática, em um restaurante ou estabelecimento semelhante com licença de funcionamento pela Lei de Saneamento Alimentar, como pessoa que orienta e supervisiona vários funcionários (2 ou mais), trabalha em tarefas que incluem o atendimento ao cliente e auxilia na gestão da loja (subgerente etc.)
A experiência prática é, em princípio, a que terminou há até 5 anos, limitada à que não ultrapasse 10 anos, e é verificada no momento de fazer o exame do nível (ii).
As diretrizes operacionais revisadas dizem que, a partir de 1º de abril de 2027, no nível (ii) será exigido o nível equivalente a B1 ou superior do “Quadro de Referência para a Educação em Língua Japonesa”, e que o tratamento será informado separadamente.
Quando o período total de permanência (5 anos) da pessoa do nível (i) que você emprega estiver chegando ao limite, considere o nível (ii). Se a pessoa cumprir requisitos como obter 80% ou mais da nota de aprovação no exame do nível (ii) e houver um motivo considerável reconhecido, ela pode permanecer por até 1 ano além do período total de permanência do nível (i) (no setor de Alimentação, também é preciso a aprovação no Exame de Proficiência em Língua Japonesa N3 ou superior, ou uma pontuação de 80% ou mais da nota de aprovação no N3 ou superior).
O panorama do nível (ii) e como preencher o termo de compromisso são explicados nos artigos abaixo.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8), perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação”)
Perguntas frequentes
P: O que acontece com os pedidos de certificado feitos antes de 13 de abril? R: Dentro do número previsto de recebimento, são emitidos pela ordem da data de recebimento (na publicação de 19 de outubro, os recebidos até 6 de fevereiro de Reiwa 8). Como os pedidos de mudança têm prioridade, prevê-se um atraso considerável.
P: Podemos contratar uma pessoa de Habilidades Específicas de Alimentação que trabalha em outra loja? R: Sim. Na troca de emprego dentro do setor, todos os pedidos são analisados normalmente. Porém, o pedido de mudança precisa do certificado de membro do conselho.
P: Podemos contratar um estudante que faz bico ou uma pessoa de Habilidades Específicas de outro setor? R: É uma mudança a partir de um status de residência de fora do setor de Alimentação, e os pedidos recebidos a partir de 13 de abril são, em princípio, não permitidos. A data da retomada não está decidida.
P: Podemos contratar para o setor de refeições de hospitais ou instalações de cuidados? R: As diretrizes operacionais dizem que também é possível fazer a pessoa trabalhar no setor de refeições dentro de instalações médicas e de bem-estar social, entre outros.
(Fontes: Agência de Serviços de Imigração “Situação da análise dos pedidos de residência de Habilidades Específicas (i) (setor de Alimentação)”, perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Diretrizes operacionais (setor de Alimentação, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8))
Resumo e onde consultar
- Durante a suspensão, o tratamento depende de quem você vai contratar. Quem troca de emprego dentro de Habilidades Específicas (i) de Alimentação, a renovação do período de permanência e o nível (ii) são analisados normalmente.
- A entrada no conselho vem antes dos pedidos de residência, e a análise leva de 2 a 3 meses. Para contratar quem troca de emprego, também é preciso o certificado de membro.
- Confira as condições próprias do setor, como os 4 tipos de estabelecimento, a proibição de atendimento de acompanhante, de entretenimento adulto e de trabalho temporário, e o plano de carreira.
Os contatos públicos para quando tiver dúvidas são:
- Tratamento mais recente: página da situação da análise da Agência de Serviços de Imigração
- Se as tarefas ou o estabelecimento se encaixam no setor de Alimentação: Divisão de Alimentação e Cultura Alimentar do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca 03-6744-2053
- Entrada no conselho: Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia 03-6744-2397
- Sistema em geral: Central de consultas sobre o sistema de recursos humanos estrangeiros de Habilidades Específicas (projeto subsidiado pelo Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, gratuito) 03-6630-8179 (das 10h às 17h30, exceto sábados, domingos, feriados e fim e início de ano)
- Pedidos de status de residência: Escritório Regional de Imigração
O tratamento pode mudar conforme o status de residência da pessoa que você quer contratar e a época do pedido. Se tiver dúvida para decidir, consulte um especialista.
Informações primárias referenciadas na criação do artigo
- Agência de Serviços de Imigração “Situação da análise dos pedidos de residência de Habilidades Específicas (i) (setor de Alimentação)” (publicada em 19 de outubro de 2026)
- Agência de Serviços de Imigração “Sobre a operação do limite de recebimento no setor de ‘Alimentação’ de Habilidades Específicas” (27 de março de Reiwa 8)
- Diretrizes operacionais sobre o recebimento de estrangeiros de Habilidades Específicas em setores específicos – critérios do setor de Alimentação (Ministério da Justiça e Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, revisão parcial de 26 de outubro de Reiwa 8)
- Tabela comparativa entre o texto novo e o antigo (26 de outubro de Reiwa 8)
- Formulário de referência do setor nº 14-1: termo de compromisso sobre o recebimento de estrangeiros de Habilidades Específicas no setor de Alimentação (organização afiliada)
- Agência de Serviços de Imigração “Diretrizes operacionais e formulários de Habilidades Específicas”
- Principais pontos das políticas de operação por setor (decisão do Gabinete de 23 de janeiro de Reiwa 8)
- Política de operação do sistema do status de residência de Habilidades Específicas e política de operação do sistema de Emprego para Formação no setor de Alimentação (decisão do Gabinete de 23 de janeiro de Reiwa 8)
- Agência de Serviços de Imigração “Setor de Alimentação”
- Agência de Serviços de Imigração “Status de residência ‘Habilidades Específicas'” (listas de documentos)
- Lista de documentos do “Trabalhador com Habilidades Específicas (i)”, Tabela 3-16, Alimentação (para o pedido de emissão do Certificado de Elegibilidade)
- Lista de documentos do “Trabalhador com Habilidades Específicas (i)”, Tabela 3-16, Alimentação (para o pedido de permissão de mudança de status de residência)
- Agência de Serviços de Imigração “Pedido de permissão de mudança de status de residência”
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Recebimento de estrangeiros no setor de Alimentação”
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre a operação do limite de recebimento no setor de ‘Alimentação’ de Habilidades Específicas” (27 de março de Reiwa 8)
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Perguntas e respostas sobre a operação do limite de recebimento no setor de ‘Alimentação’ de Habilidades Específicas”
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia (setores de Fabricação de Alimentos e Bebidas e de Alimentação)”
- Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia “Guia do pedido de entrada – setor de Alimentação” (revisado em 31 de agosto de Reiwa 8)
- Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia “Guia do pedido de entrada – setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas”
Este artigo é uma tradução da versão original em japonês.
