Para contratar estrangeiros de Habilidades Específicas (特定技能) em fábricas de alimentos e afins, é preciso que o estabelecimento exerça “principalmente” uma indústria elegível para o recebimento, que o estrangeiro tenha passado no exame de habilidade e no exame de japonês (há isenção para quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) 技能実習2号) e que a empresa tenha entrado no “Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia” (食品産業特定技能協議会) antes de fazer o pedido à imigração. A entrada no conselho leva cerca de 2 a 3 meses depois do envio dos documentos. A contratação só pode ser direta; não é permitido o trabalho temporário (派遣). A partir de 1º de abril de 2027, a categoria de trabalho se divide em “Fabricação de Alimentos e Bebidas” e “Processamento de Pescados”.
Neste artigo, organizamos o quadro geral do que a empresa que recebe e a organização de apoio registrada (登録支援機関) devem fazer. Pontos detalhados, como a verificação do estabelecimento e como preencher os documentos do conselho, serão explicados em outros artigos.
O conteúdo foi confirmado em 15 de outubro de 2026 com as diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas, revisão parcial de 28 de agosto de Reiwa 8) e as informações do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (農林水産省) e da Agência de Pesca (水産庁).
O que são as Habilidades Específicas no setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas: órgão responsável, limite de recebimento e mudanças em 2027
O setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas (飲食料品製造業) é o setor das indústrias que fabricam e processam alimentos e bebidas, exceto bebidas alcoólicas. Na Classificação Padrão de Indústrias do Japão (日本標準産業分類), abrange principalmente a indústria de alimentos (grupo 09: produtos processados de carne e peixe, pães, doces, massas, pratos prontos etc.), além da fabricação de bebidas não alcoólicas, de chá e café, de gelo, e supermercados e açougues que fabricam alimentos, padarias e confeitarias que fabricam e vendem etc. (detalhes na tabela do próximo título). Não estão incluídos a fabricação de bebidas alcoólicas, sal e medicamentos, nem o comércio atacadista de alimentos e bebidas.
O órgão responsável é o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, e para o processamento de pescados a Agência de Pesca também atende consultas. Os critérios próprios do setor são definidos pela notificação pública do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (Notificação nº 526 do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca de Heisei 31) e pelas diretrizes operacionais.
Limite de recebimento e suspensão da emissão
O número previsto de recebimento para o nível (i) é de 133.500 pessoas, aplicado como limite para os 5 anos até o fim do ano fiscal de Reiwa 10 (fim de março de 2029). O número previsto para o setor como um todo, no mesmo período de 5 anos, é de 194.900 pessoas.
Quando parecer que o número previsto será ultrapassado, o Ministro da Agricultura, Florestas e Pesca pede ao Ministro da Justiça que suspenda temporariamente a emissão do Certificado de Elegibilidade (在留資格認定証明書). No setor de alimentação (外食業), atendido pelo mesmo conselho, foi adotada uma suspensão temporária da emissão em 13 de abril de 2026.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Política de operação por setor, Agência de Serviços de Imigração “Setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas”, Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia”)
Estabelecimentos elegíveis: definidos pela atividade exercida “principalmente” na Classificação Padrão de Indústrias do Japão
A unidade de avaliação não é a empresa, mas o estabelecimento (fábrica ou loja) onde o estrangeiro trabalha. Esse estabelecimento precisa exercer “principalmente” uma das indústrias da tabela a seguir.
No estabelecimento que exerce várias atividades, a indústria é definida pela atividade que representa a maior parte das vendas recentes de produtos. Quando é difícil definir pelas vendas, por exemplo quando o estabelecimento faz processamento sob encomenda e também fabrica produtos próprios, usam-se também o valor da produção, o número de funcionários etc.
Indústrias elegíveis
| Número da classificação | Indústria | Condição |
|---|---|---|
| Grupo 09 | Indústria de alimentos | Produtos processados de carne e peixe, enlatados, conservas (tsukemono), temperos, pães, doces, massas, alimentos congelados, pratos prontos etc. |
| Subgrupo 101 | Fabricação de bebidas não alcoólicas | — |
| Subgrupo 103 | Fabricação de chá e café (exceto bebidas não alcoólicas) | — |
| Subgrupo 104 | Fabricação de gelo | — |
| Subgrupo 583 | Comércio varejista de carnes | Somente os que fabricam alimentos. Incluído pela revisão da notificação pública de 15 de abril de Reiwa 8 |
| Classe 5621 | Supermercados gerais | Somente os que fabricam alimentos |
| Classe 5811 | Supermercados de alimentos | Somente os que fabricam alimentos |
| Classe 5861 | Comércio varejista de doces (fabricação e venda) | Fabricam e vendem na própria loja |
| Classe 5863 | Comércio varejista de pães (fabricação e venda) | Fabricam e vendem na própria loja |
| Classe 5896 | Comércio varejista de alimentos processados como tofu e kamaboko | Somente os que fabricam tofu, kamaboko etc. |
As indústrias a seguir não são elegíveis: fabricação de bebidas alcoólicas, sal, medicamentos e aromatizantes; comércio atacadista de alimentos e bebidas; comércio varejista de mercadorias diversas, como lojas de departamento (exceto supermercados gerais); comércio varejista comum de alimentos e bebidas (exceto o comércio varejista da tabela); e fabricação de rações, como alimentos para animais de estimação.
Tabela rápida dos tipos de negócio que geram dúvida
Organizamos os tipos de negócio que geram dúvida com base nas perguntas frequentes (FAQ) do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca e nas diretrizes operacionais. Na maioria dos casos “com condições”, também é condição que as vendas dessa fabricação ou processamento sejam as maiores dentro do estabelecimento.
| Tipo de negócio | Avaliação | Condição ou motivo |
|---|---|---|
| Área de preparo do supermercado (processamento de pratos prontos, padaria, peixe fresco, carne e hortifrúti) | Com condições | Somente os setores em que o próprio supermercado fabrica. Não pode trabalhar no caixa, no atendimento ou na reposição de produtos. Se for só processamento simples, não é elegível |
| Área de preparo de lojas de conveniência e lojas de departamento; lojas terceirizadas dentro do supermercado | Não elegível | — |
| Centro de processamento (fabricação de alimentos entregues ao varejo e ao atacado) | Elegível | Processamento de carne, processamento de pescados, fabricação de pratos prontos etc. |
| Cozinha central de restaurantes | Com condições | Elegível se for um estabelecimento independente. Se estiver no mesmo terreno da loja, é tratada como setor de alimentação e não é elegível |
| Fabricar marmitas (bento) e pratos prontos e vender ao varejo e ao atacado | Elegível | Marmitas para viagem, bufê sob encomenda e delivery são do setor de alimentação e não são elegíveis |
| Refeições coletivas | Com condições | É elegível a instalação independente em sistema de central que só faz o preparo. A cozinha própria de escola e a cozinha anexa a hospitais e instituições de bem-estar social são do setor de alimentação |
| Centro GP (ovos) | Com condições | Elegível se lavar (e desinfetar) e depois selecionar, embalar e entregar ao varejo e ao atacado. Se não lavar nem desinfetar e só selecionar e embalar, não é elegível |
| Corte de verduras | Com condições | É elegível o processamento que deixa pronto para usar no preparo. Processamento simples, como cortar o repolho ao meio, é comércio atacadista e não é elegível |
| Processamento de carne e aves; sashimi e filés de peixe | Com condições | Processamento para entregar ao varejo e ao atacado. O comércio varejista de peixe fresco vendido diretamente ao consumidor não é elegível |
| Fabricação sob contrato de empreitada | Com condições | Quando assume o processo de fabricação como organização independente do contratante e é a contratada que dá as instruções. Só tarefas acessórias como encaixotamento e movimentação de cargas, trabalho temporário e empreitada disfarçada não são elegíveis |
Em caso de dúvida, confirme antes de pedir a entrada no conselho
As diretrizes operacionais dizem que, se o conselho avaliar que o estabelecimento não é elegível, não será possível contratar o estrangeiro. Em caso de dúvida, as diretrizes operacionais orientam a consultar o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca antes do pedido de entrada no conselho. Também é possível consultar sobre os requisitos do estabelecimento no serviço gratuito de consultas do projeto subsidiado pelo Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca (no final do artigo).
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Notificação pública (revisão parcial de 15 de abril de Reiwa 8), FAQ do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Guia do pedido de entrada)
Trabalhos que o estrangeiro pode e não pode fazer
O estrangeiro do nível (i) trabalha de forma ampla na fabricação e no processamento de alimentos e bebidas (exceto bebidas alcoólicas) e na garantia da segurança e da higiene.
- Fabricação e processamento: o conjunto de tarefas de produção, como tratamento das matérias-primas, aquecimento, esterilização, moldagem e secagem
- Garantia da segurança e da higiene: tarefas que protegem a segurança e a higiene do trabalho e a higiene dos alimentos, como a verificação de segurança das máquinas usadas e o controle de higiene das pessoas que trabalham
Trabalhos permitidos se forem acessórios
As tarefas relacionadas que os japoneses que fazem o mesmo trabalho costumam fazer podem ser feitas de forma acessória. As diretrizes operacionais citam como exemplos a compra e o recebimento de matérias-primas, a entrega dos produtos, a limpeza e a administração do estabelecimento.
Porém, não é permitido fazer o estrangeiro trabalhar só nas tarefas relacionadas. A FAQ diz que não se pode fazê-lo trabalhar exclusivamente em embalagem em bandejas, inspeção, encaixotamento e transporte. Diz que não há problema se a quantidade for parecida com a dos japoneses que fazem o mesmo trabalho.
O que não é permitido
- Tarefas que sejam só de seleção ou de embalagem (não correspondem a fabricação e processamento)
- Trabalho de vendas no supermercado (não é permitido nem como tarefa relacionada)
- Trabalho temporário (não é permitido enviar o estrangeiro como temporário nem receber pessoas enviadas como temporárias)
As diretrizes operacionais dizem que, se a empresa enviar ou receber trabalhadores temporários, não poderá receber estrangeiros de Habilidades Específicas pelos 5 anos seguintes. A contratação só pode ser direta.
O estrangeiro do nível (ii), além disso, orienta vários trabalhadores qualificados e cuida do controle de higiene, qualidade, prazos de entrega, custos, funcionários, matérias-primas etc.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), FAQ do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Política de operação por setor)
Requisitos do estrangeiro: exame de habilidade, exame de japonês e transição do Estágio Técnico (ii)
Para ser do nível (i), é preciso comprovar tanto a habilidade quanto o japonês. Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) tem isenção conforme a ocupação.
| Caminho do estrangeiro | Habilidade | Japonês |
|---|---|---|
| Quem passou nos exames | Aprovação no Exame de Avaliação de Habilidades Específicas (i) em Fabricação de Alimentos e Bebidas | JFT-Basic (Teste Básico de Japonês da Fundação Japão) equivalente a A2.2 ou superior, ou Exame de Proficiência em Língua Japonesa N4 ou superior |
| Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em uma ocupação relacionada | Isento | Isento |
| Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) em uma ocupação não relacionada | Precisa passar no exame | Isento |
Resumo do exame
O exame verifica se a pessoa consegue lidar de imediato com o controle de higiene baseado no HACCP (método que analisa os fatores de perigo em cada etapa e monitora e registra as etapas importantes).
A organização que aplica o exame é a Organização de Avaliação de Habilidades de Estrangeiros na Indústria Alimentícia (OTAFF, 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構), escolhida em concurso público do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca. O exame é em japonês, em CBT (respostas no computador) ou em papel. Há parte teórica e parte prática, e o critério de aprovação é de 65% ou mais da pontuação total (com ajuste se houver grande diferença de dificuldade).
Quem falsificar o comunicado de resultado do exame fica impedido de fazer todos os exames da OTAFF por 5 anos.
→ [Urgente OTAFF alerta sobre a falsificação do comunicado de resultado do exame: quem falsificar fica proibido de fazer todos os exames por 5 anos (13 de outubro de 2026)](https://kisaragi-office.com/immigration_journal/pt/archives/5949)
Na lista de documentos da imigração, o nome do exame aparece como “exame de medição de habilidade” (技能測定試験). As diretrizes operacionais dizem que quem fizer e passar no exame de avaliação até 31 de março de 2027 será considerado aprovado no exame de medição de habilidade.
Quem vem do Estágio Técnico (ii)
As ocupações do Estágio Técnico com isenção tanto da habilidade quanto do japonês são as 10 a seguir (tabela anexa das diretrizes operacionais e FAQ).
- Recravação de latas, processamento de abate de aves, processamento de abate de bovinos e suínos, fabricação de presunto, salsicha e bacon, fabricação de pães, fabricação de pratos prontos, fabricação de conservas de produtos agrícolas
- Fabricação de alimentos processados de pescados com aquecimento, fabricação de alimentos processados de pescados sem aquecimento, fabricação de produtos de pasta de peixe
A FAQ diz que quem concluiu essas ocupações pode trabalhar neste setor independentemente da ocupação que tinha no Estágio Técnico (exceto a fabricação de bebidas alcoólicas).
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Regulamento de aplicação do Exame de Avaliação de Habilidades Específicas em Fabricação de Alimentos e Bebidas, Página do setor no Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, FAQ do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca)
O que se exige da organização que recebe: 7 condições adicionais do setor
Além dos critérios comuns às organizações que recebem trabalhadores de Habilidades Específicas (contrato de trabalho, estrutura de apoio etc.), este setor tem as condições a seguir.
| Condição | Conteúdo | Quando |
|---|---|---|
| 1. Tornar-se membro do conselho | Entrar no Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia | Antes do pedido à imigração |
| 2. Colaborar com o conselho | Colaborar com pesquisas, compartilhamento de informações etc. do conselho | Sempre, depois da entrada |
| 3. Colaborar com o Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca | Colaborar com pesquisas, orientações etc. (incluindo as empresas contratadas pelo ministério) | Sempre, depois da entrada |
| 4. A organização de apoio registrada também deve ser membro | Se delegar todo o apoio, a organização de apoio registrada contratada também deve ser membro do conselho | Antes do pedido à imigração |
| 5. Explicar o plano de progressão de carreira | Entregar por escrito (dados eletrônicos também valem) e explicar o plano de como o trabalho, o cargo e o salário vão subir | Antes de assinar o contrato de trabalho |
| 6. Emitir o certificado de experiência prática | Se a pessoa pedir, entregar um documento que comprova a experiência prática na empresa | Quando for pedido |
| 7. O estabelecimento é de uma indústria elegível | Exerce principalmente uma das indústrias da tabela do título anterior | Verificado na análise de entrada do conselho |
Conteúdo do plano de progressão de carreira
Não há formulário definido. As diretrizes operacionais citam como exemplos de conteúdo o caminho de carreira previsto, o trabalho e o número aproximado de anos em cada nível, a experiência e as qualificações necessárias para subir de nível e como melhoram as condições, como o cargo e o salário.
As perguntas e respostas do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca sobre o nível (ii) dizem que também é preciso apresentar o plano de progressão de carreira ao estrangeiro do nível (ii). O Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca também publica o “Programa de formação e desenvolvimento de carreira no setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas” (9 de outubro de 2026).
As diretrizes operacionais dizem que, se a empresa não colaborar com o conselho ou não emitir o certificado de experiência prática pedido, deixa de cumprir os critérios e não poderá receber estrangeiros.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Agência de Serviços de Imigração “Setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas”, Perguntas e respostas sobre o nível (ii), Página do setor no Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca)
Entrada no Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia: antes do pedido à imigração, conte com 2 a 3 meses
O Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia é uma organização mantida em conjunto pelo setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas e pelo setor de alimentação, e é administrado pelo Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca. A empresa que recebe entra no conselho antes de fazer o pedido à imigração e anexa o certificado de entrada ao pedido de status de residência. A partir do segundo estrangeiro, não é preciso entrar de novo.
Fizemos um diagrama do fluxo do procedimento. Como mostra o item 4 do diagrama, leva cerca de 2 a 3 meses desde o envio dos documentos até a chegada do certificado de entrada.
Fontes: Elaborado pela redação (com base em Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia” e no guia do pedido de entrada)
Documentos a apresentar
| Documento | Estabelecimentos que apresentam | Cuidados |
|---|---|---|
| Termo de compromisso (Formulário de referência do setor nº 13-1) | Todos | A partir de 1º de setembro de 2026, novo formulário. Não precisa de carimbo. Se o estrangeiro ainda não estiver definido, o campo do estrangeiro pode ficar em branco |
| Cópia da licença de funcionamento | Exceto supermercados | A do estabelecimento de trabalho informado no formulário. Verificar se está dentro da validade e se o tipo de atividade corresponde ao setor |
| Termo de compromisso sobre o código de conduta (formulário anexo do estatuto do conselho) | Todos | Necessário se os documentos forem enviados a partir de 1º de setembro de 2026. Apresentado por estabelecimento |
| Termo de compromisso sobre o trabalho no supermercado | Supermercados gerais e supermercados de alimentos | Compromisso de não colocar o estrangeiro no trabalho de vendas. Não precisa da licença de funcionamento |
| Contrato de empreitada, especificação do pedido e organograma do processo contratado | Empresas de fabricação sob contrato de empreitada | Descrever o fluxo de instruções do responsável da contratada para o estrangeiro |
No corpo do e-mail, escreva o conteúdo do trabalho do estrangeiro e anexe 2 imagens dos produtos e cerca de 1 imagem de cada: dos equipamentos de fabricação e processamento e da fachada do estabelecimento.
Pontos em que o processo costuma travar
- O pedido é feito, em princípio, por estabelecimento (fábrica ou loja). Supermercados com área de preparo podem fazer a entrada pela sede.
- Estabelecimentos que ainda não estão em operação ou ainda não abriram não podem entrar, porque não é possível verificar a realidade da atividade.
- Verifique se o endereço e o nome da licença de funcionamento não diferem do que foi preenchido no formulário. Se houve alteração ou sucessão, anexe também um documento que mostre a notificação ao centro de saúde (保健所).
- Ao responder, não altere o assunto do e-mail.
- A análise é feita na ordem de chegada dos documentos. Pede-se que não se façam consultas sobre o andamento antes de 2 meses do envio.
Taxa, certificado de entrada e procedimentos posteriores
- Taxa: por enquanto, não há taxa de inscrição nem anuidade (a FAQ diz que poderá ser cobrada no futuro).
- Certificado de entrada: necessário ao receber um novo estrangeiro e na prorrogação do período de permanência. Quando o responsável mudar, deve ser repassado.
- Alteração dos dados registrados: se mudarem o nome da empresa, o endereço, o representante ou o responsável, avise o conselho por e-mail.
- Se a empresa também for receber no setor de alimentação, precisa fazer um novo procedimento de entrada como setor de alimentação.
Se todo o apoio for delegado a uma organização de apoio registrada, essa organização também precisa ser membro do conselho antes do pedido à imigração. A empresa que recebe estrangeiros do nível (ii) também precisa entrar no conselho.
(Fontes: Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia”, Guia do pedido de entrada, FAQ do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Perguntas e respostas sobre o nível (ii))
Documentos do setor apresentados à imigração: Tabela 3-15 (nível (i)) e Tabela 3-10 (nível (ii))
No pedido à imigração, além dos documentos comuns a todos os setores, são apresentados os documentos do setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas. O pedido do Certificado de Elegibilidade do nível (i) e o pedido de mudança de status de residência usam a mesma lista (Tabela 3-15).
| Documento | Quando apresentar e cuidados |
|---|---|
| Comprovação da habilidade | Para quem passou no exame, cópia do certificado de aprovação. Para quem concluiu o Estágio Técnico (ii) em ocupação relacionada, cópia do certificado de aprovação na prova prática do exame de avaliação do Estágio Técnico (nível especializado) ou do exame de certificação de habilidades de 3º grau (se não houver, o relatório de avaliação) |
| Comprovação do japonês | Cópia do certificado de aprovação no Exame de Proficiência em Língua Japonesa N4 ou superior, ou do comunicado de resultado do JFT-Basic. Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) pode omitir, independentemente da ocupação |
| Termo de compromisso (Formulário de referência do setor nº 13-1) | Todos |
| Certificado de que é membro do conselho | Todos |
| Termo de compromisso da organização de apoio registrada (nº 13-2) e certificado de membro | Quando todo o apoio é delegado |
O “quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii)” da lista é quem tem 2 anos e 10 meses ou mais. Mesmo quando se omite a comprovação do japonês, é preciso o documento que comprova a conclusão satisfatória. Se os documentos da mesma pessoa já foram apresentados em um pedido anterior e o conteúdo não mudou e estão dentro da validade, alguns documentos podem ser omitidos.
Pedido do nível (ii) e pedido de prorrogação
No pedido do nível (ii) (Tabela 3-10), apresentam-se a cópia do certificado de aprovação no exame do nível (ii), o termo de compromisso (nº 13-1) e o certificado de que é membro do conselho.
Na prorrogação do período de permanência do nível (i) (Tabela 3-1), é preciso o certificado de que é membro do conselho. Se todo o apoio estiver delegado, apresentam-se também o termo de compromisso e o certificado da organização de apoio registrada.
Documentos comuns e quem faz o pedido
Os documentos comuns a todos os setores, como o contrato de trabalho, o termo de condições de emprego e o plano de apoio, estão explicados nos artigos a seguir.
Quem pode intermediar o pedido à imigração está explicado no artigo a seguir.
(Fontes: Tabela 3-15 (para o Certificado de Elegibilidade), Tabela 3-15 (para a mudança), Tabela 3-10 (para o Certificado de Elegibilidade), Tabela 3-10 (para a mudança), Tabela 3-1 (para a prorrogação), Agência de Serviços de Imigração “Status de residência ‘Habilidades Específicas'”)
Fluxo até o recebimento e cronograma de trás para frente
A análise do conselho demora, e sem o certificado de entrada não é possível fazer o pedido à imigração. Por isso, o pedido de entrada no conselho é o primeiro passo. Fizemos um diagrama da ordem, contando de trás para frente a partir da data de entrada na empresa.
Fontes: Elaborado pela redação (com base em Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia”, no guia do pedido de entrada e nas informações da Agência de Serviços de Imigração)
A contratação e o contrato de trabalho podem avançar em paralelo à análise do conselho. O plano de progressão de carreira é explicado por escrito antes de assinar o contrato de trabalho.
Tempo de análise da imigração e quem vem do Estágio Técnico
A Agência de Serviços de Imigração indica que o período padrão de processamento da mudança de status de residência é de 1 a 2 meses. Para quem passa do Estágio Técnico para Habilidades Específicas, pede que o pedido seja feito pelo menos 2 meses antes da data prevista de início do trabalho.
Quem vem do Estágio Técnico precisa fazer o pedido antes de vencer o período de permanência. As “Atividades Designadas (preparação para a transição ao Trabalhador com Habilidades Específicas (i))” (特定活動), que podem ser usadas quando a preparação não fica pronta a tempo, serão explicadas em outro artigo.
Depois do recebimento
Os prazos das notificações à imigração estão reunidos no artigo a seguir.
(Fontes: Guia do pedido de entrada, Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Agência de Serviços de Imigração “Pedido de permissão de mudança de status de residência”, Agência de Serviços de Imigração: pedido de colaboração sobre a transição dos estagiários técnicos)
Trabalhador com Habilidades Específicas (ii): exame e 2 anos de experiência prática “gerenciando o processo”
Para ser do nível (ii), é preciso passar no exame de avaliação do nível (ii) e ter 2 anos ou mais de experiência prática em gestão.
Como contar a experiência prática
- É a experiência em uma posição em que a pessoa trabalha orientando vários funcionários (2 ou mais) e gerencia o processo. Entre as pessoas orientadas também podem estar japoneses; a nacionalidade não importa.
- A “pessoa que gerencia o processo” é quem auxilia o trabalho de gestão, como o do gerente da fábrica. As diretrizes operacionais citam como exemplos cargos como chefe do setor responsável, chefe de linha e chefe de equipe.
- O cargo é atribuído por documento de nomeação, ordem de serviço etc. Se não houver, as perguntas e respostas sobre o nível (ii) pedem que se prepare um documento que mostre desde quando a pessoa orienta.
- A experiência de gestão fora do Japão conta; a experiência em outros setores não conta (perguntas e respostas sobre o nível (ii)).
A experiência prática é verificada quando a pessoa faz o exame do nível (ii). Quem faz o exame no Japão precisa ter 2 anos ou mais de experiência até a véspera do exame. O certificado de experiência prática em gestão é apresentado à organização que aplica o exame.
Requisito de japonês
A página do setor da Agência de Serviços de Imigração e as diretrizes operacionais dizem que, a partir de 1º de abril de 2027, no nível (ii) será exigido o nível equivalente a B1 ou superior do “Quadro de Referência para o Ensino da Língua Japonesa” (日本語教育の参照枠), e que o tratamento será informado separadamente. As diretrizes operacionais citam como comprovação o Exame de Proficiência em Língua Japonesa N3 ou superior (quando avaliado como equivalente ao B1 do CEFR). Na lista atual de documentos do nível (ii) (Tabela 3-10), não há documento de japonês. Confira os próximos anúncios.
Se não passar no exame do nível (ii)
Se cumprir requisitos como obter 80% ou mais da nota mínima de aprovação no exame do nível (ii) e for reconhecido que há motivo justo, a pessoa pode permanecer por até 1 ano além do período total de permanência do nível (i) (5 anos). Vale para comunicados de resultado do exame emitidos a partir de 30 de junho de 2025.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Agência de Serviços de Imigração “Setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas”, Perguntas e respostas sobre o nível (ii), Regulamento de aplicação do Exame de Avaliação de Habilidades Específicas em Fabricação de Alimentos e Bebidas, Medidas para quem não passa no exame do nível (ii))
Mudanças a partir de abril de 2027: separação do “Processamento de Pescados” e Emprego para Formação
A partir de 1º de abril de 2027, a categoria de trabalho “Fabricação de Alimentos e Bebidas em geral” se divide em “Fabricação de Alimentos e Bebidas” e “Processamento de Pescados” (水産加工業).
| Item | Até 31 de março de 2027 | A partir de 1º de abril de 2027 |
|---|---|---|
| Categoria de trabalho | Fabricação de Alimentos e Bebidas em geral | Fabricação de Alimentos e Bebidas／Processamento de Pescados |
| Exame de habilidade (níveis (i) e (ii)) | Exame de Fabricação de Alimentos e Bebidas | Exame de avaliação de Fabricação de Alimentos e Bebidas／Exame de avaliação de Processamento de Pescados |
As diretrizes operacionais dizem que quem passou no exame de medição de habilidade até agora será considerado aprovado nos 2 novos exames de avaliação. Isso vale igualmente para os níveis (i) e (ii).
Até onde é possível trocar de emprego
A Agência de Pesca explica que a troca de emprego se limita à mesma categoria de trabalho e que quem foi contratado na categoria de Processamento de Pescados não pode trocar para um estabelecimento da categoria de Fabricação de Alimentos e Bebidas.
Segundo as diretrizes operacionais, o conselho definiu que, ao contratar na categoria de Processamento de Pescados, a empresa deve explicar com cuidado, no momento do contrato de trabalho, o caminho de carreira e as condições, incluindo até onde é possível trocar de emprego, e obter a concordância da pessoa. O quadro geral dos procedimentos da troca de emprego está explicado no artigo a seguir.
Quem concluiu satisfatoriamente o Estágio Técnico (ii) e recebeu a isenção dos exames pode, mesmo depois da transição, trabalhar nas duas categorias e também trocar de emprego entre elas.
Exame de Processamento de Pescados e onde consultar
A Agência de Pesca está preparando novos exames, como o Exame de Avaliação de Habilidades Específicas (i) e (ii) em Processamento de Pescados, e diz que os publicará assim que forem definidos (em 15 de outubro de 2026). As consultas sobre a categoria de Processamento de Pescados são atendidas pela Agência de Pesca, Departamento de Política Pesqueira, Divisão de Processamento e Distribuição, Equipe de Promoção do Processamento (03-6744-2349).
Início do Emprego para Formação
Em abril de 2027 começa o Emprego para Formação (育成就労), e este setor também é elegível. O número previsto de recebimento é de 61.400 pessoas nos 2 anos a partir do ano fiscal de Reiwa 9. O conselho é outro, o “Conselho do Emprego para Formação da Indústria Alimentícia” (食品産業育成就労協議会), e a empresa entra em um deles ou nos dois, conforme o status de residência das pessoas que contrata.
(Fontes: Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Agência de Pesca “Sobre o sistema de recebimento de estrangeiros na fabricação de alimentos processados de pescados”, Política de operação por setor, Página do setor no Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca)
Perguntas frequentes
P É possível trabalhar na seção de pratos prontos do supermercado? R É possível fabricar e processar os pratos prontos que o próprio supermercado produz. Não é possível trabalhar no caixa, no atendimento ou na reposição de produtos (FAQ Q3 e Q14).
P É possível contratar alguém que concluiu o Estágio Técnico em fabricação de pães para uma fábrica de produtos processados de pescados? R É possível. A FAQ Q21 cita o exemplo de quem concluiu fabricação de pães trabalhar na fabricação de alimentos de pescados (exceto a fabricação de bebidas alcoólicas).
(Fontes: FAQ do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, Diretrizes operacionais (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas), Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia”, Guia do pedido de entrada)
Resumo e onde consultar
- Primeiro, verifique se o estabelecimento exerce “principalmente” uma indústria elegível para o recebimento.
- A entrada no conselho vem antes do pedido à imigração e leva cerca de 2 a 3 meses.
- A partir de abril de 2027, a categoria de “Processamento de Pescados” se separa, e a troca de emprego também fica limitada à mesma categoria.
Os serviços públicos de consulta para quando tiver dúvidas são os seguintes.
- Se corresponde ao setor, requisitos do estabelecimento e o sistema em geral: Serviço de Consultas sobre o Sistema de Estrangeiros com Habilidades Específicas (projeto subsidiado pelo Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, gratuito) 03-6630-8179 (das 10h às 17h30, exceto sábados, domingos, feriados e fim e início de ano)
- Análise do conselho: Navi Dial do Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia 0570-031574 (dias úteis, das 10h às 12h e das 13h às 17h)
- Categoria de Processamento de Pescados: Agência de Pesca, Departamento de Política Pesqueira, Divisão de Processamento e Distribuição, Equipe de Promoção do Processamento 03-6744-2349
- Pedidos de status de residência: Escritório Regional de Imigração (地方出入国在留管理局)
Dependendo da situação da empresa e do estabelecimento, a elegibilidade e os documentos necessários podem mudar. Em caso de dúvida, consulte um especialista.
Informações primárias referenciadas na criação do artigo
- Diretrizes operacionais sobre a aceitação de estrangeiros com Habilidades Específicas em setores específicos: critérios do setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas (Ministério da Justiça e Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca, revisão parcial de 28 de agosto de Reiwa 8)
- Critérios definidos em vista das circunstâncias específicas do setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas (Notificação nº 526 do Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca de Heisei 31, última revisão em 15 de abril de Reiwa 8)
- Política de operação do sistema do status de residência de Habilidades Específicas e política de operação do sistema de Emprego para Formação no setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas (decisão do Conselho de Ministros de 23 de janeiro de Reiwa 8)
- Agência de Serviços de Imigração “Setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas”
- Agência de Serviços de Imigração “Status de residência ‘Habilidades Específicas'” (listas de documentos a apresentar)
- Lista de documentos a apresentar do “Trabalhador com Habilidades Específicas (i)” Tabela 3-15 Fabricação de Alimentos e Bebidas (para o pedido de emissão do Certificado de Elegibilidade)
- Lista de documentos a apresentar do “Trabalhador com Habilidades Específicas (i)” Tabela 3-15 Fabricação de Alimentos e Bebidas (para o pedido de permissão de mudança de status de residência)
- Lista de documentos a apresentar do “Trabalhador com Habilidades Específicas (ii)” Tabela 3-10 Fabricação de Alimentos e Bebidas (para o pedido de emissão do Certificado de Elegibilidade)
- Lista de documentos a apresentar do “Trabalhador com Habilidades Específicas (ii)” Tabela 3-10 Fabricação de Alimentos e Bebidas (para o pedido de permissão de mudança de status de residência)
- Lista de documentos a apresentar do “Trabalhador com Habilidades Específicas (i)” Tabela 3-1 (para o pedido de permissão de prorrogação do período de permanência)
- Agência de Serviços de Imigração “Pedido de permissão de mudança de status de residência”
- Agência de Serviços de Imigração “Aos envolvidos com o sistema de Estágio Técnico e o sistema de Habilidades Específicas [pedido de colaboração”](https://www.moj.go.jp/isa/content/001442736.pdf)
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre a ampliação do recebimento de recursos humanos estrangeiros no setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas”
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Sobre o Conselho de Habilidades Específicas da Indústria Alimentícia (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas e setor de alimentação)”
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Guia do pedido de entrada: edição do setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas” (revisado em 31 de agosto de Reiwa 8)
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “FAQ sobre o setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas em Habilidades Específicas” (atualizado em março de Reiwa 8)
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Perguntas e respostas sobre o nível (ii) de Habilidades Específicas no setor da indústria alimentícia (setor de Fabricação de Alimentos e Bebidas e setor de alimentação)” (versão de agosto de Reiwa 8)
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Regulamento de aplicação do Exame de Avaliação de Habilidades Específicas em Fabricação de Alimentos e Bebidas” (revisado em maio de Reiwa 8)
- Ministério da Agricultura, Florestas e Pesca “Medidas relativas ao estrangeiro do nível (i) de Habilidades Específicas que não passou no exame de avaliação do nível (ii)”
- Agência de Pesca “Sobre o sistema de recebimento de estrangeiros na fabricação de alimentos processados de pescados”
- Organização de Avaliação de Habilidades de Estrangeiros na Indústria Alimentícia (OTAFF)
Este artigo é uma tradução da versão original em japonês.
