Để tuyển người nước ngoài có tư cách Kỹ năng đặc định (特定技能) tại nhà máy thực phẩm v.v., cần đáp ứng các điều kiện sau: cơ sở “chủ yếu” hoạt động trong ngành thuộc đối tượng tiếp nhận; người nước ngoài đã đỗ kỳ thi kỹ năng và kỳ thi tiếng Nhật (được miễn nếu đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2); và công ty đã gia nhập “Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm” (食品産業特定技能協議会) trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh. Việc gia nhập Hội đồng mất khoảng 2–3 tháng kể từ khi nộp giấy tờ. Hình thức tuyển dụng chỉ là tuyển dụng trực tiếp, không được phái cử lao động. Từ ngày 1 tháng 4 năm 2027, phân loại công việc sẽ được tách thành “Sản xuất thực phẩm và đồ uống” và “Chế biến thủy sản”.
Bài viết này tổng hợp toàn cảnh những việc công ty tiếp nhận và tổ chức hỗ trợ đăng ký (登録支援機関) cần làm. Các nội dung chi tiết như cách xác định cơ sở hay cách viết giấy tờ nộp cho Hội đồng sẽ được giải thích trong bài viết khác.
Nội dung bài viết đã được xác nhận vào ngày 15 tháng 10 năm 2026 theo Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống, sửa đổi một phần ngày 28 tháng 8 năm Reiwa 8) và hướng dẫn của Bộ Nông Lâm Thủy sản (農林水産省) và Cục Thủy sản (水産庁).
Kỹ năng đặc định lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống là gì: cơ quan quản lý, giới hạn tiếp nhận, thay đổi năm 2027
Lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống (飲食料品製造業分野) là lĩnh vực của các ngành sản xuất, chế biến thực phẩm và đồ uống, trừ đồ uống có cồn. Theo Phân loại ngành nghề tiêu chuẩn Nhật Bản (日本標準産業分類), trọng tâm là ngành sản xuất thực phẩm (nhóm trung 09: sản phẩm chế biến từ thịt, cá, bánh mì, bánh kẹo, mì, món ăn chế biến sẵn v.v.), ngoài ra còn có ngành sản xuất đồ uống giải khát, ngành sản xuất trà và cà phê, ngành sản xuất nước đá, cùng với siêu thị và cửa hàng bán lẻ thịt có sản xuất thực phẩm, cửa hàng tự làm và bán bánh mì, bánh kẹo v.v. (chi tiết xem bảng ở mục tiếp theo). Không bao gồm sản xuất đồ uống có cồn, muối, dược phẩm, cũng như bán buôn thực phẩm và đồ uống.
Cơ quan quản lý là Bộ Nông Lâm Thủy sản; với chế biến thủy sản, Cục Thủy sản cũng là nơi tiếp nhận câu hỏi. Các tiêu chuẩn riêng của lĩnh vực được quy định trong thông báo của Bộ Nông Lâm Thủy sản (Thông báo số 526 của Bộ Nông Lâm Thủy sản năm Heisei 31) và Quy trình vận dụng.
Giới hạn tiếp nhận và cơ chế tạm dừng cấp
Số lượng tiếp nhận dự kiến của số 1 là 133.500 người, được áp dụng như giới hạn trên trong 5 năm đến hết năm tài chính Reiwa 10 (cuối tháng 3 năm 2029). Số lượng dự kiến của toàn lĩnh vực trong cùng 5 năm là 194.900 người.
Khi có khả năng vượt quá số lượng dự kiến, Bộ trưởng Bộ Nông Lâm Thủy sản sẽ yêu cầu Bộ trưởng Bộ Tư pháp tạm thời dừng cấp Giấy chứng nhận tư cách lưu trú (在留資格認定証明書). Ở lĩnh vực Dịch vụ ăn uống (外食業分野), do cùng Hội đồng này phụ trách, biện pháp tạm dừng cấp đã được áp dụng vào ngày 13 tháng 4 năm 2026.
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Phương châm vận dụng theo lĩnh vực, Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống”, Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm”)
Cơ sở thuộc đối tượng: được quyết định bởi hoạt động “chủ yếu” theo Phân loại ngành nghề tiêu chuẩn Nhật Bản
Đơn vị để xét không phải là công ty, mà là cơ sở (nhà máy, cửa hàng) nơi người nước ngoài làm việc. Cơ sở đó cần “chủ yếu” hoạt động trong các ngành ở bảng dưới đây.
Với cơ sở có nhiều hoạt động kinh doanh, ngành được xác định theo hoạt động chiếm tỷ lệ lớn nhất trong doanh thu sản phẩm gần nhất. Khi khó xác định bằng doanh thu, chẳng hạn cơ sở vừa gia công thuê vừa sản xuất sản phẩm của mình, có thể dùng thêm giá trị sản xuất, số nhân viên v.v.
Các ngành thuộc đối tượng
| Mã phân loại | Ngành | Điều kiện |
|---|---|---|
| Nhóm trung 09 | Sản xuất thực phẩm | Sản phẩm chế biến từ thịt, cá, đồ hộp, đồ muối chua, gia vị, bánh mì, bánh kẹo, mì, thực phẩm đông lạnh, món ăn chế biến sẵn v.v. |
| Nhóm nhỏ 101 | Sản xuất đồ uống giải khát | — |
| Nhóm nhỏ 103 | Sản xuất trà và cà phê (trừ đồ uống giải khát) | — |
| Nhóm nhỏ 104 | Sản xuất nước đá | — |
| Nhóm nhỏ 583 | Bán lẻ thịt | Chỉ những nơi có sản xuất thực phẩm. Được bổ sung khi sửa đổi thông báo ngày 15 tháng 4 năm Reiwa 8 |
| Nhóm chi tiết 5621 | Siêu thị tổng hợp | Chỉ những nơi có sản xuất thực phẩm |
| Nhóm chi tiết 5811 | Siêu thị thực phẩm | Chỉ những nơi có sản xuất thực phẩm |
| Nhóm chi tiết 5861 | Bán lẻ bánh kẹo (tự làm và bán) | Hình thức tự làm và bán tại cửa hàng |
| Nhóm chi tiết 5863 | Bán lẻ bánh mì (tự làm và bán) | Hình thức tự làm và bán tại cửa hàng |
| Nhóm chi tiết 5896 | Bán lẻ thực phẩm chế biến như đậu phụ, chả cá kamaboko v.v. | Chỉ những nơi có sản xuất đậu phụ, chả cá kamaboko v.v. |
Các ngành sau không thuộc đối tượng: sản xuất đồ uống có cồn, muối, dược phẩm, hương liệu; bán buôn thực phẩm và đồ uống; bán lẻ hàng hóa tổng hợp như cửa hàng bách hóa (trừ siêu thị tổng hợp); bán lẻ thực phẩm và đồ uống thông thường (trừ các ngành bán lẻ trong bảng); sản xuất thức ăn chăn nuôi như thức ăn cho thú cưng.
Bảng tra nhanh các loại hình dễ nhầm lẫn
Dựa trên FAQ của Bộ Nông Lâm Thủy sản và Quy trình vận dụng, chúng tôi tổng hợp các loại hình dễ nhầm lẫn. Phần lớn trường hợp “có điều kiện” còn có điều kiện là doanh thu của hoạt động sản xuất, chế biến đó lớn nhất trong cơ sở.
| Loại hình | Đánh giá | Điều kiện, lý do |
|---|---|---|
| Khu hậu cần (backyard) của siêu thị (chế biến món ăn sẵn, bánh mì, cá tươi, thịt, rau quả) | Có điều kiện | Chỉ bộ phận mà siêu thị tự sản xuất. Không được làm thu ngân, tiếp khách, xếp hàng lên kệ. Nếu chỉ chế biến đơn giản thì không thuộc đối tượng |
| Khu hậu cần của cửa hàng tiện lợi, cửa hàng bách hóa; đơn vị thuê mặt bằng trong siêu thị | Không thuộc đối tượng | — |
| Trung tâm chế biến (process center: sản xuất thực phẩm giao cho bán lẻ, bán buôn) | Thuộc đối tượng | Chế biến thịt, chế biến thủy sản, sản xuất món ăn chế biến sẵn v.v. |
| Bếp trung tâm (central kitchen) của ngành dịch vụ ăn uống | Có điều kiện | Thuộc đối tượng nếu là cơ sở độc lập. Nếu ở cùng khuôn viên với cửa hàng thì được coi là ngành dịch vụ ăn uống, không thuộc đối tượng |
| Làm cơm hộp, món ăn chế biến sẵn để giao cho bán lẻ, bán buôn | Thuộc đối tượng | Cơm hộp mang về, đặt món (仕出し), giao hàng thuộc lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, không thuộc đối tượng |
| Suất ăn tập thể | Có điều kiện | Cơ sở độc lập theo hình thức trung tâm chỉ làm việc nấu nướng thì thuộc đối tượng. Hình thức bếp tại trường học, bếp gắn với bệnh viện, cơ sở phúc lợi thuộc lĩnh vực Dịch vụ ăn uống |
| Trung tâm GP (trứng) | Có điều kiện | Thuộc đối tượng nếu rửa (và khử trùng) rồi mới phân loại, đóng hộp và giao cho bán lẻ, bán buôn. Nếu không rửa, không khử trùng mà chỉ phân loại, đóng gói thì không thuộc đối tượng |
| Cắt rau | Có điều kiện | Chế biến để có thể dùng ngay cho nấu ăn thì thuộc đối tượng. Chế biến đơn giản như cắt đôi bắp cải là bán buôn, không thuộc đối tượng |
| Thịt, giết mổ gia cầm, sashimi và cá cắt khúc | Có điều kiện | Chế biến để giao cho bán lẻ, bán buôn. Bán lẻ cá tươi trực tiếp cho người tiêu dùng không thuộc đối tượng |
| Nhận thầu sản xuất | Có điều kiện | Trường hợp nhận thầu công đoạn sản xuất với tư cách tổ chức độc lập với bên đặt hàng, và bên nhận thầu chỉ đạo công việc. Chỉ làm các việc phụ như đóng hộp, bốc xếp, hoặc phái cử, thầu trá hình thì không thuộc đối tượng |
Nếu phân vân, hãy xác nhận trước khi nộp đơn cho Hội đồng
Theo Quy trình vận dụng, nếu Hội đồng đánh giá là không thuộc đối tượng thì không thể tuyển người nước ngoài. Khi phân vân, Quy trình vận dụng hướng dẫn hỏi Bộ Nông Lâm Thủy sản trước khi nộp đơn xin gia nhập Hội đồng. Bạn cũng có thể trao đổi về điều kiện của cơ sở tại quầy tư vấn miễn phí thuộc dự án hỗ trợ của Bộ Nông Lâm Thủy sản (ở cuối bài).
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Thông báo (sửa đổi một phần ngày 15 tháng 4 năm Reiwa 8), FAQ của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập)
Công việc được giao cho người nước ngoài và công việc không được giao
Người nước ngoài số 1 làm rộng rãi các công việc sản xuất, chế biến thực phẩm và đồ uống (trừ đồ uống có cồn) và đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Sản xuất, chế biến: chuỗi công việc sản xuất như xử lý nguyên liệu, gia nhiệt, tiệt trùng, tạo hình, sấy khô v.v.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh: công việc giữ an toàn vệ sinh lao động và vệ sinh thực phẩm, như kiểm tra an toàn máy móc sử dụng, quản lý vệ sinh của người làm việc v.v.
Công việc được làm nếu chỉ mang tính phụ
Những công việc liên quan mà người Nhật làm cùng công việc thường làm thì người nước ngoài được làm nếu chỉ mang tính phụ. Quy trình vận dụng nêu ví dụ: thu mua, nhận nguyên liệu, giao sản phẩm, dọn dẹp, quản lý cơ sở.
Tuy nhiên, không được chỉ giao công việc liên quan. FAQ cho biết không được để người nước ngoài chuyên làm đóng gói vào khay, kiểm hàng, đóng hộp, vận chuyển. Nếu ở mức tương đương với người Nhật làm cùng công việc thì không có vấn đề.
Những việc không được làm
- Công việc chỉ đơn thuần phân loại hoặc đóng gói (không được coi là sản xuất, chế biến)
- Công việc bán hàng tại siêu thị (kể cả với tư cách công việc liên quan cũng không được)
- Phái cử lao động (không được phái cử người nước ngoài, cũng không được nhận người được phái cử)
Theo Quy trình vận dụng, nếu phái cử hoặc nhận người được phái cử, công ty sẽ không thể tiếp nhận người nước ngoài Kỹ năng đặc định trong 5 năm sau đó. Hình thức tuyển dụng chỉ là tuyển dụng trực tiếp.
Người nước ngoài số 2, ngoài các việc trên, còn vừa hướng dẫn nhiều người lao động có kỹ năng vừa quản lý vệ sinh, chất lượng, thời hạn giao hàng, chi phí, nhân viên, nguyên vật liệu v.v.
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), FAQ của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Phương châm vận dụng theo lĩnh vực)
Điều kiện đối với người nước ngoài: kỳ thi kỹ năng, kỳ thi tiếng Nhật và chuyển từ Thực tập kỹ năng số 2
Để có Kỹ năng đặc định số 1 (特定技能1号), cần chứng minh cả kỹ năng lẫn tiếng Nhật. Người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 (技能実習2号) được miễn tùy theo ngành nghề.
| Con đường của người nước ngoài | Kỹ năng | Tiếng Nhật |
|---|---|---|
| Người đỗ kỳ thi | Đỗ Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định số 1 ngành Sản xuất thực phẩm và đồ uống | JFT-Basic (Bài kiểm tra tiếng Nhật cơ bản của Quỹ Giao lưu Quốc tế Nhật Bản) đạt mức tương đương A2.2 trở lên, hoặc Kỳ thi năng lực tiếng Nhật N4 trở lên |
| Người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 ở ngành nghề có liên quan | Miễn | Miễn |
| Người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 ở ngành nghề không liên quan | Cần đỗ kỳ thi | Miễn |
Tổng quan về kỳ thi
Kỳ thi kiểm tra xem người dự thi có thể đáp ứng ngay việc quản lý vệ sinh theo HACCP hay không (HACCP là phương pháp phân tích các yếu tố nguy hại ở từng công đoạn, giám sát và ghi chép các công đoạn quan trọng).
Đơn vị tổ chức là Tổ chức Đánh giá Kỹ năng ngành Công nghiệp thực phẩm cho người nước ngoài (一般社団法人外国人食品産業技能評価機構, OTAFF), được chọn qua tuyển chọn công khai của Bộ Nông Lâm Thủy sản. Kỳ thi bằng tiếng Nhật, theo hình thức CBT (trả lời trên máy tính) hoặc thi viết trên giấy. Có phần lý thuyết và phần thực hành; tiêu chuẩn đỗ là từ 65% tổng điểm trở lên (có điều chỉnh nếu độ khó chênh lệch lớn).
Nếu làm giả giấy thông báo kết quả thi, người đó sẽ không được dự tất cả các kỳ thi của OTAFF trong 5 năm.
Trong bảng danh sách hồ sơ của cơ quan xuất nhập cảnh, tên kỳ thi được ghi là “Kỳ thi đo lường kỹ năng” (技能測定試験). Theo Quy trình vận dụng, người dự thi và đỗ kỳ thi đánh giá trước ngày 31 tháng 3 năm 2027 được coi là đã đỗ Kỳ thi đo lường kỹ năng.
Người chuyển từ Thực tập kỹ năng số 2
Các ngành nghề Thực tập kỹ năng được miễn cả kỹ năng lẫn tiếng Nhật là 10 ngành nghề sau (theo phụ lục của Quy trình vận dụng và FAQ).
- Ghép mí đồ hộp, chế biến giết mổ gia cầm, chế biến giết mổ bò và lợn, sản xuất giăm bông, xúc xích, thịt xông khói, sản xuất bánh mì, sản xuất món ăn chế biến sẵn, sản xuất đồ muối chua từ nông sản
- Sản xuất thực phẩm thủy sản chế biến có gia nhiệt, sản xuất thực phẩm thủy sản chế biến không gia nhiệt, sản xuất chả cá
Theo FAQ, người đã hoàn thành các ngành nghề này có thể làm công việc của lĩnh vực này, bất kể ngành nghề khi thực tập kỹ năng (trừ sản xuất đồ uống có cồn).
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Quy định tổ chức Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định ngành Sản xuất thực phẩm và đồ uống, Trang lĩnh vực của Bộ Nông Lâm Thủy sản, FAQ của Bộ Nông Lâm Thủy sản)
Yêu cầu đối với cơ quan tiếp nhận: 7 điều kiện bổ sung theo lĩnh vực
Ngoài các tiêu chuẩn chung cho cơ quan tiếp nhận (受入れ機関) Kỹ năng đặc định (hợp đồng lao động, hệ thống hỗ trợ v.v.), lĩnh vực này còn có các điều kiện sau.
| Điều kiện | Nội dung | Khi nào |
|---|---|---|
| 1. Trở thành thành viên Hội đồng | Gia nhập Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm | Trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh |
| 2. Hợp tác với Hội đồng | Hợp tác với các cuộc khảo sát, chia sẻ thông tin v.v. của Hội đồng | Suốt thời gian sau khi gia nhập |
| 3. Hợp tác với Bộ Nông Lâm Thủy sản | Hợp tác với khảo sát, hướng dẫn v.v. (kể cả đơn vị được ủy thác) | Suốt thời gian sau khi gia nhập |
| 4. Tổ chức hỗ trợ đăng ký cũng là thành viên | Nếu ủy thác toàn bộ việc hỗ trợ, tổ chức hỗ trợ đăng ký được ủy thác cũng phải là thành viên Hội đồng | Trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh |
| 5. Giải thích kế hoạch phát triển nghề nghiệp | Trao văn bản (dữ liệu điện tử cũng được) về kế hoạch công việc, vị trí, tiền lương sẽ tăng lên như thế nào, và giải thích | Trước khi ký hợp đồng lao động |
| 6. Cấp giấy chứng nhận kinh nghiệm làm việc thực tế | Khi người lao động yêu cầu, trao văn bản chứng nhận kinh nghiệm làm việc thực tế tại công ty | Khi được yêu cầu |
| 7. Cơ sở thuộc ngành đối tượng tiếp nhận | Chủ yếu hoạt động trong các ngành ở bảng của mục trước | Được xác nhận khi Hội đồng thẩm tra đơn gia nhập |
Nội dung của kế hoạch phát triển nghề nghiệp
Không có mẫu cố định. Quy trình vận dụng nêu các ví dụ về nội dung: lộ trình nghề nghiệp dự kiến, công việc và số năm tham khảo cho từng cấp độ, kinh nghiệm và bằng cấp cần để lên cấp, cách tăng đãi ngộ như vị trí, tiền lương v.v.
Theo Hỏi đáp về số 2 của Bộ Nông Lâm Thủy sản, cũng cần trình bày kế hoạch phát triển nghề nghiệp (キャリアアッププラン) cho người nước ngoài số 2. Bộ Nông Lâm Thủy sản cũng đăng tải “Chương trình đào tạo và phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống” (ngày 9 tháng 10 năm 2026).
Theo Quy trình vận dụng, nếu không hợp tác với Hội đồng hoặc không cấp giấy chứng nhận kinh nghiệm làm việc thực tế khi được yêu cầu, công ty sẽ không đáp ứng tiêu chuẩn và không thể tiếp nhận.
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống”, Hỏi đáp về số 2, Trang lĩnh vực của Bộ Nông Lâm Thủy sản)
Gia nhập Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm: trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh, dự tính 2–3 tháng
Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm là tổ chức do lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống và lĩnh vực Dịch vụ ăn uống cùng lập ra, do Bộ Nông Lâm Thủy sản điều hành. Công ty tiếp nhận gia nhập trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh, và đính kèm giấy chứng nhận gia nhập vào hồ sơ xin tư cách lưu trú. Khi tiếp nhận từ người thứ 2 trở đi, không cần gia nhập lại.
Quy trình thủ tục được thể hiện trong sơ đồ dưới đây. Như bước 4 của sơ đồ, từ khi nộp giấy tờ đến khi nhận được giấy chứng nhận gia nhập mất khoảng 2–3 tháng.
Nguồn: Ban biên tập tự tạo (dựa trên Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm” và Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập)
Giấy tờ cần nộp
| Giấy tờ | Cơ sở cần nộp | Lưu ý |
|---|---|---|
| Bản cam kết (mẫu tham khảo theo lĩnh vực số 13-1) | Tất cả | Từ ngày 1 tháng 9 năm 2026 dùng mẫu mới. Không cần đóng dấu. Nếu chưa xác định người nước ngoài thì để trống phần của người nước ngoài cũng được |
| Bản sao giấy phép kinh doanh | Trừ siêu thị | Của cơ sở nơi làm việc đã ghi trong biểu mẫu. Kiểm tra còn hạn không, loại hình kinh doanh có thuộc lĩnh vực không |
| Bản cam kết về quy tắc ứng xử (mẫu phụ lục của Điều lệ Hội đồng) | Tất cả | Cần khi nộp giấy tờ từ ngày 1 tháng 9 năm 2026 trở đi. Nộp cho từng cơ sở |
| Bản cam kết về công việc tại siêu thị | Siêu thị tổng hợp, siêu thị thực phẩm | Cam kết không giao công việc bán hàng cho người nước ngoài. Không cần giấy phép kinh doanh |
| Hợp đồng nhận thầu công việc, bản đặc tả đơn đặt hàng, sơ đồ tổ chức công đoạn nhận thầu | Doanh nghiệp nhận thầu sản xuất | Ghi luồng chỉ đạo từ người phụ trách của bên nhận thầu đến người nước ngoài |
Trong nội dung email, ghi nội dung công việc của người nước ngoài, và đính kèm 2 ảnh sản phẩm, cùng khoảng 1 ảnh mỗi loại về thiết bị sản xuất, chế biến và bên ngoài cơ sở.
Những điểm dễ bị vướng
- Về nguyên tắc, nộp đơn theo từng cơ sở (nhà máy, cửa hàng). Siêu thị có khu hậu cần có thể gia nhập ở trụ sở chính.
- Cơ sở chưa hoạt động, chưa khai trương không thể gia nhập vì không xác nhận được thực tế kinh doanh.
- Kiểm tra địa chỉ, tên trên giấy phép kinh doanh có khác với nội dung nhập trong biểu mẫu không. Nếu có thay đổi hoặc kế thừa, đính kèm thêm tài liệu cho thấy đã nộp thông báo cho trung tâm y tế công cộng (保健所).
- Khi trả lời email, không thay đổi tiêu đề email.
- Việc thẩm tra theo thứ tự giấy tờ đến. Hội đồng đề nghị hạn chế hỏi về tiến độ khi chưa đến 2 tháng kể từ khi nộp.
Hội phí, giấy chứng nhận gia nhập và thủ tục sau đó
- Hội phí: trong thời gian trước mắt, không mất phí gia nhập hay hội phí hằng năm (FAQ cho biết có thể sẽ yêu cầu trong tương lai).
- Giấy chứng nhận gia nhập: cần khi tiếp nhận mới và khi gia hạn thời hạn lưu trú. Khi thay người phụ trách thì bàn giao lại.
- Thay đổi nội dung đăng ký: khi tên công ty, địa chỉ, người đại diện, người phụ trách thay đổi, liên lạc với Hội đồng qua email.
- Nếu cũng tiếp nhận ở lĩnh vực Dịch vụ ăn uống, cần làm thủ tục gia nhập mới với tư cách lĩnh vực Dịch vụ ăn uống.
Nếu ủy thác toàn bộ việc hỗ trợ cho tổ chức hỗ trợ đăng ký, tổ chức hỗ trợ đăng ký đó cũng phải là thành viên Hội đồng trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh. Công ty tiếp nhận người nước ngoài số 2 cũng cần gia nhập Hội đồng.
(Nguồn: Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm”, Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập, FAQ của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Hỏi đáp về số 2)
Hồ sơ theo lĩnh vực nộp cho cơ quan xuất nhập cảnh: Bảng 3 mục 15 (số 1) và Bảng 3 mục 10 (số 2)
Khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh, ngoài giấy tờ chung cho mọi lĩnh vực, cần nộp giấy tờ của lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống. Hồ sơ xin Giấy chứng nhận tư cách lưu trú và hồ sơ xin thay đổi tư cách lưu trú của số 1 dùng cùng một bảng danh sách (Bảng 3 mục 15, 第3表の15).
| Giấy tờ | Khi nào nộp, lưu ý |
|---|---|
| Chứng minh kỹ năng | Người đỗ kỳ thi: bản sao giấy chứng nhận đỗ. Người hoàn thành Thực tập kỹ năng số 2 ở ngành nghề có liên quan: bản sao giấy chứng nhận đỗ Kỳ thi đánh giá Thực tập kỹ năng (cấp chuyên môn) hoặc phần thi thực hành Kiểm định kỹ năng cấp 3 (nếu không có thì nộp bản đánh giá) |
| Chứng minh tiếng Nhật | Bản sao giấy chứng nhận đỗ Kỳ thi năng lực tiếng Nhật N4 trở lên, hoặc giấy thông báo kết quả đánh giá JFT-Basic. Người hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 được lược bỏ bất kể ngành nghề |
| Bản cam kết (mẫu tham khảo theo lĩnh vực số 13-1) | Tất cả |
| Giấy chứng nhận là thành viên Hội đồng | Tất cả |
| Bản cam kết của tổ chức hỗ trợ đăng ký (số 13-2) và giấy chứng nhận thành viên | Khi ủy thác toàn bộ việc hỗ trợ |
“Người hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2” trong bảng danh sách là người đã thực tập từ 2 năm 10 tháng trở lên. Ngay cả khi lược bỏ giấy chứng minh tiếng Nhật, vẫn cần giấy tờ chứng minh đã hoàn thành tốt. Nếu đã nộp giấy tờ của cùng người đó trong hồ sơ trước đây, nội dung không thay đổi và vẫn còn hạn, có một số giấy tờ được lược bỏ.
Hồ sơ số 2 và hồ sơ gia hạn
Với hồ sơ số 2 (Bảng 3 mục 10), nộp bản sao giấy chứng nhận đỗ kỳ thi số 2, bản cam kết (số 13-1) và giấy chứng nhận là thành viên Hội đồng.
Khi gia hạn thời hạn lưu trú của số 1 (Bảng 3 mục 1), cần giấy chứng nhận là thành viên Hội đồng. Nếu đang ủy thác toàn bộ việc hỗ trợ, nộp thêm bản cam kết và giấy chứng nhận của tổ chức hỗ trợ đăng ký.
Giấy tờ chung và người nộp hồ sơ
Các giấy tờ chung cho mọi lĩnh vực như hợp đồng lao động, bản điều kiện tuyển dụng, kế hoạch hỗ trợ v.v. được giải thích trong các bài viết sau.
Ai có thể nộp thay hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh được giải thích trong bài viết sau.
(Nguồn: Bảng 3 mục 15 (dùng cho xin chứng nhận), Bảng 3 mục 15 (dùng cho xin thay đổi), Bảng 3 mục 10 (dùng cho xin chứng nhận), Bảng 3 mục 10 (dùng cho xin thay đổi), Bảng 3 mục 1 (dùng cho gia hạn), Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tư cách lưu trú ‘Kỹ năng đặc định'”)
Quy trình đến khi tiếp nhận và lịch trình tính ngược
Việc thẩm tra của Hội đồng mất thời gian, và nếu không có giấy chứng nhận gia nhập thì không thể nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh. Vì vậy, hãy bắt đầu nộp đơn gia nhập Hội đồng đầu tiên. Thứ tự tính ngược từ ngày vào công ty được thể hiện trong sơ đồ dưới đây.
Nguồn: Ban biên tập tự tạo (dựa trên Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm”, Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập và hướng dẫn của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú)
Việc tuyển dụng và ký hợp đồng lao động có thể tiến hành song song với việc thẩm tra của Hội đồng. Kế hoạch phát triển nghề nghiệp được giải thích bằng văn bản trước khi ký hợp đồng lao động.
Thời gian thẩm tra của cơ quan xuất nhập cảnh và người chuyển từ Thực tập kỹ năng
Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú (出入国在留管理庁) đặt thời gian xử lý tiêu chuẩn của việc thay đổi tư cách lưu trú là 1 tháng đến 2 tháng. Với người chuyển từ Thực tập kỹ năng sang Kỹ năng đặc định, Cục đề nghị nộp hồ sơ trước ngày dự kiến bắt đầu làm việc từ 2 tháng trở lên.
Người chuyển từ Thực tập kỹ năng cần nộp hồ sơ trước khi hết thời hạn lưu trú. “Hoạt động đặc định (chuẩn bị chuyển sang Kỹ năng đặc định số 1)” (特定活動（特定技能1号移行準備）), có thể dùng khi chuẩn bị không kịp, sẽ được giải thích trong bài viết khác.
Sau khi tiếp nhận
Thời điểm nộp thông báo cho cơ quan xuất nhập cảnh được tổng hợp trong bài viết sau.
(Nguồn: Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập, Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Xin giấy phép thay đổi tư cách lưu trú”, Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú: đề nghị hợp tác về việc chuyển đổi của thực tập sinh kỹ năng)
Kỹ năng đặc định số 2: kỳ thi và 2 năm kinh nghiệm thực tế “quản lý công đoạn”
Để có Kỹ năng đặc định số 2 (特定技能2号), cần đỗ kỳ thi đánh giá số 2 và có từ 2 năm kinh nghiệm thực tế về quản lý trở lên.
Cách tính kinh nghiệm thực tế
- Là kinh nghiệm ở vị trí vừa hướng dẫn nhiều nhân viên (từ 2 người trở lên) vừa làm việc và quản lý công đoạn. Người được hướng dẫn có thể bao gồm cả người Nhật, không phân biệt quốc tịch.
- “Người quản lý công đoạn” là người hỗ trợ công việc quản lý của giám đốc nhà máy v.v. Quy trình vận dụng nêu ví dụ các chức vụ như trưởng bộ phận phụ trách, trưởng dây chuyền, tổ trưởng v.v.
- Chức vụ được giao bằng quyết định bổ nhiệm, lệnh công tác v.v. Nếu không có, Hỏi đáp về số 2 yêu cầu chuẩn bị giấy tờ cho thấy người đó hướng dẫn từ khi nào.
- Kinh nghiệm quản lý ở nước ngoài được tính, còn kinh nghiệm ở lĩnh vực khác không được tính (Hỏi đáp về số 2).
Kinh nghiệm thực tế được xác nhận khi dự thi kỳ thi số 2. Người dự thi tại Nhật Bản cần có từ 2 năm kinh nghiệm trở lên tính đến ngày trước ngày thi. Giấy chứng nhận kinh nghiệm thực tế quản lý v.v. được nộp cho đơn vị tổ chức kỳ thi.
Điều kiện về tiếng Nhật
Trang lĩnh vực của Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú và Quy trình vận dụng cho biết từ ngày 1 tháng 4 năm 2027 trở đi, số 2 sẽ yêu cầu trình độ tương đương B1 trở lên theo “Khung tham chiếu giáo dục tiếng Nhật” (日本語教育の参照枠), và cách xử lý sẽ được thông báo riêng. Quy trình vận dụng nêu Kỳ thi năng lực tiếng Nhật N3 trở lên (trường hợp được đánh giá tương đương B1 theo CEFR) làm giấy tờ chứng minh. Bảng danh sách hồ sơ số 2 hiện nay (Bảng 3 mục 10) không có giấy tờ về tiếng Nhật. Hãy kiểm tra các thông báo sắp tới.
Trường hợp trượt kỳ thi số 2
Nếu đáp ứng các điều kiện như đạt từ 80% điểm chuẩn đỗ trở lên trong kỳ thi số 2, và được công nhận là có lý do thích đáng, người đó có thể ở lại tối đa 1 năm vượt quá tổng thời gian lưu trú (5 năm) của số 1. Đối tượng là giấy thông báo kết quả thi có ngày phát hành từ ngày 30 tháng 6 năm 2025 trở đi.
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống”, Hỏi đáp về số 2, Quy định tổ chức Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định ngành Sản xuất thực phẩm và đồ uống, Biện pháp khi trượt kỳ thi số 2)
Thay đổi từ tháng 4 năm 2027: tách riêng “Chế biến thủy sản” và Lao động phát triển nghề
Từ ngày 1 tháng 4 năm 2027, phân loại công việc “Sản xuất thực phẩm và đồ uống nói chung” sẽ được tách thành “Sản xuất thực phẩm và đồ uống” và “Chế biến thủy sản”.
| Hạng mục | Đến ngày 31 tháng 3 năm 2027 | Từ ngày 1 tháng 4 năm 2027 |
|---|---|---|
| Phân loại công việc | Sản xuất thực phẩm và đồ uống nói chung | Sản xuất thực phẩm và đồ uống／Chế biến thủy sản |
| Kỳ thi kỹ năng (số 1, số 2) | Kỳ thi ngành Sản xuất thực phẩm và đồ uống | Kỳ thi đánh giá ngành Sản xuất thực phẩm và đồ uống／Kỳ thi đánh giá ngành Chế biến thủy sản |
Theo Quy trình vận dụng, người đã đỗ Kỳ thi đo lường kỹ năng trước đây được coi là đã đỗ cả 2 kỳ thi đánh giá mới. Áp dụng như nhau cho cả số 1 và số 2.
Phạm vi được chuyển việc
Theo giải thích của Cục Thủy sản, chuyển việc chỉ được trong cùng một phân loại công việc, và người được tuyển theo phân loại Chế biến thủy sản không thể chuyển sang cơ sở thuộc phân loại Sản xuất thực phẩm và đồ uống.
Theo Quy trình vận dụng, Hội đồng quy định rằng khi tuyển theo phân loại Chế biến thủy sản, công ty phải giải thích cẩn thận về lộ trình nghề nghiệp, bao gồm phạm vi được chuyển việc, và đãi ngộ khi ký hợp đồng lao động, và phải được người lao động đồng ý. Toàn cảnh thủ tục chuyển việc được giải thích trong bài viết sau.
Người đã hoàn thành tốt Thực tập kỹ năng số 2 và được miễn thi thì sau khi chuyển đổi vẫn có thể làm việc ở cả 2 phân loại, và cũng có thể chuyển việc.
Kỳ thi ngành Chế biến thủy sản và nơi liên hệ
Cục Thủy sản cho biết đang chuẩn bị các kỳ thi mới như Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định số 1, số 2 ngành Chế biến thủy sản, và sẽ đăng tải ngay khi quyết định (tại thời điểm ngày 15 tháng 10 năm 2026). Nơi liên hệ về phân loại Chế biến thủy sản là Tổ Thúc đẩy chế biến, Phòng Chế biến và Lưu thông, Vụ Hành chính nghề cá, Cục Thủy sản (水産庁 漁政部加工流通課 加工振興班) (03-6744-2349).
Bắt đầu chế độ Lao động phát triển nghề
Từ tháng 4 năm 2027, chế độ Lao động phát triển nghề (育成就労) bắt đầu, và lĩnh vực này cũng thuộc đối tượng. Số lượng tiếp nhận dự kiến là 61.400 người trong 2 năm từ năm tài chính Reiwa 9. Hội đồng là một tổ chức khác, “Hội đồng Lao động phát triển nghề ngành Công nghiệp thực phẩm” (食品産業育成就労協議会); tùy theo tư cách lưu trú của người được tuyển, công ty gia nhập một trong hai hoặc cả hai.
(Nguồn: Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Cục Thủy sản “Về chế độ tiếp nhận người nước ngoài trong sản xuất thực phẩm chế biến thủy sản”, Phương châm vận dụng theo lĩnh vực, Trang lĩnh vực của Bộ Nông Lâm Thủy sản)
Câu hỏi thường gặp
Q Có thể cho người nước ngoài làm việc ở quầy món ăn chế biến sẵn của siêu thị không? A Được, nếu là việc sản xuất, chế biến món ăn chế biến sẵn do siêu thị tự làm. Không được làm thu ngân, tiếp khách, xếp hàng lên kệ (FAQ Q3, Q14).
Q Có thể tuyển người đã hoàn thành Thực tập kỹ năng ngành sản xuất bánh mì vào nhà máy chế biến thủy sản không? A Được. FAQ Q21 nêu ví dụ người hoàn thành ngành sản xuất bánh mì làm việc sản xuất thực phẩm thủy sản (trừ sản xuất đồ uống có cồn).
(Nguồn: FAQ của Bộ Nông Lâm Thủy sản, Quy trình vận dụng (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống), Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm”, Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập)
Tóm tắt và nơi tư vấn
- Trước tiên, hãy kiểm tra xem cơ sở có “chủ yếu” hoạt động trong ngành thuộc đối tượng tiếp nhận không.
- Việc gia nhập Hội đồng phải làm trước khi nộp hồ sơ cho cơ quan xuất nhập cảnh, và mất khoảng 2–3 tháng.
- Từ tháng 4 năm 2027, phân loại “Chế biến thủy sản” được tách riêng, và phạm vi được chuyển việc cũng chỉ giới hạn trong cùng phân loại.
Các nơi liên hệ công khi gặp khó khăn như sau.
- Có thuộc lĩnh vực không, điều kiện của cơ sở, chế độ nói chung: Quầy tư vấn chế độ nhân lực nước ngoài Kỹ năng đặc định (dự án hỗ trợ của Bộ Nông Lâm Thủy sản, miễn phí) 03-6630-8179 (10:00–17:30, trừ thứ Bảy, Chủ nhật, ngày lễ, dịp cuối năm và đầu năm)
- Thẩm tra của Hội đồng: Navi Dial của Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm 0570-031574 (ngày thường 10:00–12:00, 13:00–17:00)
- Phân loại Chế biến thủy sản: Tổ Thúc đẩy chế biến, Phòng Chế biến và Lưu thông, Vụ Hành chính nghề cá, Cục Thủy sản 03-6744-2349
- Hồ sơ tư cách lưu trú: Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú khu vực (地方出入国在留管理局)
Tùy tình hình của công ty và cơ sở, việc có thuộc đối tượng hay không và giấy tờ cần thiết có thể thay đổi. Nếu phân vân khi đánh giá, hãy trao đổi với chuyên gia.
Thông tin nguồn chính được tham khảo khi tạo bài viết
- Quy trình vận dụng về tiếp nhận người nước ngoài Kỹ năng đặc định trong lĩnh vực cụ thể – Về tiêu chuẩn của lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống – (Bộ Tư pháp, Bộ Nông Lâm Thủy sản, sửa đổi một phần ngày 28 tháng 8 năm Reiwa 8)
- Tiêu chuẩn được quy định dựa trên tình hình đặc thù của lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống (Thông báo số 526 của Bộ Nông Lâm Thủy sản năm Heisei 31, sửa đổi lần cuối ngày 15 tháng 4 năm Reiwa 8)
- Phương châm về vận dụng chế độ tư cách lưu trú Kỹ năng đặc định và phương châm về vận dụng chế độ Lao động phát triển nghề trong lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống (Nội các quyết định ngày 23 tháng 1 năm Reiwa 8)
- Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống”
- Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Tư cách lưu trú ‘Kỹ năng đặc định'” (bảng danh sách hồ sơ cần nộp)
- Bảng danh sách hồ sơ cần nộp về “Kỹ năng đặc định số 1” Bảng 3 mục 15 Sản xuất thực phẩm và đồ uống (dùng cho xin Giấy chứng nhận tư cách lưu trú)
- Bảng danh sách hồ sơ cần nộp về “Kỹ năng đặc định số 1” Bảng 3 mục 15 Sản xuất thực phẩm và đồ uống (dùng cho xin giấy phép thay đổi tư cách lưu trú)
- Bảng danh sách hồ sơ cần nộp về “Kỹ năng đặc định số 2” Bảng 3 mục 10 Sản xuất thực phẩm và đồ uống (dùng cho xin Giấy chứng nhận tư cách lưu trú)
- Bảng danh sách hồ sơ cần nộp về “Kỹ năng đặc định số 2” Bảng 3 mục 10 Sản xuất thực phẩm và đồ uống (dùng cho xin giấy phép thay đổi tư cách lưu trú)
- Bảng danh sách hồ sơ cần nộp về “Kỹ năng đặc định số 1” Bảng 3 mục 1 (dùng cho xin giấy phép gia hạn thời hạn lưu trú)
- Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Xin giấy phép thay đổi tư cách lưu trú”
- Cục Quản lý Xuất nhập cảnh và Lưu trú “Gửi những người liên quan đến chế độ Thực tập kỹ năng và chế độ Kỹ năng đặc định [Đề nghị hợp tác”](https://www.moj.go.jp/isa/content/001442736.pdf)
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về việc mở rộng tiếp nhận nhân lực nước ngoài trong lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống”
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về Hội đồng Kỹ năng đặc định ngành Công nghiệp thực phẩm (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống, lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)”
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “Sách hướng dẫn nộp đơn gia nhập – phần lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống” (sửa đổi ngày 31 tháng 8 năm Reiwa 8)
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “FAQ về lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống của Kỹ năng đặc định” (cập nhật tháng 3 năm Reiwa 8)
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “Hỏi đáp về Kỹ năng đặc định số 2 trong lĩnh vực Công nghiệp thực phẩm (lĩnh vực Sản xuất thực phẩm và đồ uống và lĩnh vực Dịch vụ ăn uống)” (bản tháng 8 năm Reiwa 8)
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “Quy định tổ chức Kỳ thi đánh giá Kỹ năng đặc định ngành Sản xuất thực phẩm và đồ uống” (sửa đổi tháng 5 năm Reiwa 8)
- Bộ Nông Lâm Thủy sản “Về biện pháp đối với người nước ngoài Kỹ năng đặc định số 1 trượt kỳ thi đánh giá số 2”
- Cục Thủy sản “Về chế độ tiếp nhận người nước ngoài trong sản xuất thực phẩm chế biến thủy sản”
- Tổ chức Đánh giá Kỹ năng ngành Công nghiệp thực phẩm cho người nước ngoài (OTAFF)
Bài viết này là bản dịch từ phiên bản tiếng Nhật gốc.
