在日本，外食业领域特定技能1号的在留资格认定证明书，根据出入国在留管理厅2026年10月19日的发布，正按顺序对“受理日在2026年2月6日之前的申请”进行签发。在本事务所的申请中，2025年12月26日提交的申请于2026年8月24日签发，2026年2月3日提交的申请于2026年10月26日签发。这是一个事务所的事例，作为考虑签发所需时间的参考提供给您。
出入国在留管理厅的审查状况页面写明了签发已推进到哪个受理日的申请，但没有写明从申请到签发的天数。本文将页面的读法与本事务所申请的进展放在同一条时间轴上进行说明。
资料于2026年10月27日确认。审查状况会更新，最新内容请在出入国在留管理厅的页面上确认。
→ 在日本以特定技能“外食业”雇用外国人的方法｜不受暂停措施影响的录用・考试・所需材料
出入国在留管理厅公布的外食业领域审查状况（2026年10月19日发布）
在留资格认定证明书交付申请，优先处理在留资格变更许可申请，在可以签发时按受理日顺序签发。根据2026年10月19日的发布，正按顺序对“受理日在2026年2月6日之前的申请”进行签发。
背景：自4月13日起的暂停签发措施
外食业领域的特定技能1号，在留人数预计将超过接收预计人数（50,000人）。因此，出入国在留管理厅和农林水产省于2026年3月27日公布了方针，自4月13日起采取暂时停止签发在留资格认定证明书的措施。
4月13日以后受理的在留资格认定证明书交付申请，原则上不予签发。4月13日之前受理的申请，将在接收预计人数的范围内依次签发。但在公布方针时已说明，由于优先处理变更申请，“预计签发前将出现相当的延迟”。
申请中的在留资格认定证明书交付申请件数
10月19日的发布中刊登了截至2026年10月16日申请中的件数（速报值）。
| 受理期间 | 申请中的件数 |
|---|---|
| 2026年2月7日〜2月28日 | 732件 |
| 2026年3月1日〜3月31日 | 1,825件 |
| 2026年4月1日〜4月12日 | 4,804件 |
变更・更新的处理
在日本国内的人提出的在留资格变更许可申请，根据原在留资格分别处理。根据10月19日的发布，以下申请照常审查，审查结束后即予许可。
- 外食业领域内换工作：所有申请
- 从技能实习（医疗・福利设施供餐制造作业）以及外食业领域的特定活动（特定技能1号过渡准备）变更：受理日在2026年9月30日之前的申请
- 从其他在留资格变更：受理日在2026年4月12日之前的申请（4月13日以后受理的申请原则上不予许可）
在留期间更新许可申请照常审查。贵公司的录用属于哪一种，可在上面的文章（a-0107）中确认。
（出处：出入国在留管理厅“特定技能1号（外食业领域）在留各项申请的审查状况”、出入国在留管理厅“关于特定技能‘外食业领域’接收上限的运用”、农林水产省“关于接收上限的运用”）
审查状况页面的读法：“受理日在2月6日之前的申请”是什么意思
“受理日在2月6日之前的申请”，是指在该次发布时正按受理日顺序进行审查・签发的申请范围，并不表示该日期之前的申请已全部签发完毕。页面上没有写签发的日期，也没有写从申请到签发的天数。
即使说是按受理日顺序，也有说明指出，根据申请内容和提交材料的情况，顺序可能会有先后变动。2月6日之前受理的申请，并不一定都已签发。
每次发布的进展
审查状况页面在每次发布时都会在同一URL上改写。与上一次发布相比，就能了解进展情况。
| 发布日 | 正在审查・签发的受理日 | 是否刊登申请中的件数 |
|---|---|---|
| 2026年9月10日 | 至2026年1月31日 | 无 |
| 2026年10月19日 | 至2026年2月6日 | 有（10月16日时点） |
9月10日发布的内容，是编辑部根据2026年10月7日・14日・17日从出入国在留管理厅页面获取的存档确认的（官方页面已改写为10月19日的发布内容）。在两次发布之间的39天里，正在审查・签发的受理日推进了6天的量。下一次发布会推进到哪里，页面上没有写明。
申请中件数的读法
申请中的件数，可以作为在贵公司的申请之前受理、尚未签发的申请大约有多少的参考。例如，3月中旬受理的申请，前面还有2月7日〜2月28日受理的732件，以及3月上半月受理的申请。
但件数只是按受理期间汇总的合计，无法知道每天的件数。另外，也无法根据件数计算出签发日期。
在留审查处理期间的数字不能作为参考
出入国在留管理厅的“在留审查处理期间”（2026年8月许可部分）中，特定技能1号的在留资格认定证明书签发需要62.7天。但其注明该数字是排除外食业领域的申请后计算的，因此不能作为外食业领域等待时间的参考。
确认进展的途径
据说即使向出入国在留管理厅、地方出入国在留管理官署、农林水产省咨询，也无法回答签发・许可的状况。进展情况请通过审查状况页面的发布内容确认。
（出处：出入国在留管理厅“特定技能1号（外食业领域）在留各项申请的审查状况”、出入国在留管理厅“在留审查处理期间”、在留审查处理期间（天数）2026年8月许可部分）
本事务所的申请事例：从申请到签发
在本事务所申请的特定技能1号（外食业领域）案件中，已获签发的2件从申请到签发分别用了241天和265天。这是截至2026年10月27日的记录。
| 事例 | 申请日 | 签发日 | 从申请到签发 |
|---|---|---|---|
| ① | 2025年12月26日 | 2026年8月24日 | 241天（7个月零29天） |
| ② | 2026年2月3日 | 2026年10月26日 | 265天（8个月零23天） |
这是一个事务所的事例，并不表示其他申请也会在相同天数内签发。根据申请时期、申请内容和材料情况，会有所不同。
出处：编辑部制作（依据出入国在留管理厅“特定技能1号（外食业领域）在留各项申请的审查状况”和本事务所的申请制作）
图的上层是出入国在留管理厅的公布，下层是本事务所的2件申请。
与公布的日期对照
事例②的申请日（2月3日）在10月19日发布的“2月6日之前的申请”范围内。签发日为10月26日，是发布日的7天后。
事例①（12月26日申请）于8月24日签发，早于9月10日的发布（至1月31日）。签发日与发布日并不相同。
仍在等待结果的申请
截至2026年10月27日，本事务所以下申请正在等待结果。
| 申请时期 | 等待结果的件数 |
|---|---|
| 2月下半月 | 2件 |
| 3月上旬 | 4件 |
| 3月中旬〜3月27日公布方针之前 | 15件 |
| 3月27日公布方针之后〜措施开始（4月13日）之前 | 多件 |
等待签发期间，接收企业・登录支援机构应做的事
根据审查状况页面的内容，等待期间需要注意以下3点。
- 尽早应对材料的修改・补充提交：据说即使在暂停签发期间，也可能会要求修改提交材料或补充提交。
- 通过审查状况页面确认进展：据说即使向出入国在留管理厅等咨询也无法回答。
- 4月13日以后受理的申请原则上不予签发：今后为从海外招聘而提出在留资格认定证明书交付申请，原则上也不会签发。
向本人或派遣机构说明时，连同审查状况页面的发布日一起告知签发时期未公布、即使按受理日顺序也会有先后变动，可以减少误解。如何重新安排预定开始工作的日期和住处的准备，因个别情况而异。如难以判断，请咨询专业人士。
在日本国内的人在排队等待期间在留期限即将到期时，可能会被引导提出申请内容变更申请，改为特定活动（特定技能1号准备）（外食业领域）（在留期间的更新仅限1次）。
→ 特定活动（特定技能1号过渡准备）是什么｜对象・要件・申请流程、换工作期间的用法与注意事项
（出处：出入国在留管理厅“特定技能1号（外食业领域）在留各项申请的审查状况”）
常见问题
Q. 4月12日之前提交的在留资格认定证明书交付申请，是否应该撤回？ A. 根据3月27日的方针，4月13日之前受理的申请将在接收预计人数的范围内依次签发。是否撤回因录用计划和本人情况而异，请根据个别情况判断。
Q. 3月27日公布之后提交的申请也会签发吗？ A. 根据方针，分界线是受理日是否在4月13日之前，而不是以公布日来区分。本事务所也有3月27日之后提交的申请正在等待结果。
Q. 审查状况什么时候更新？ A. 页面上没有写下一次发布的预定时间。目前已有9月10日、10月19日两次发布，请不时确认页面。
Q. 制作便当或熟食时，不确定属于外食业还是饮食料品制造业。 A. 事业所的判定在以下文章中有说明。
→ 日本特定技能“饮食料品制造业”｜对象事业所的判定与外食业的界限（超市・便当）
监修者评论
关于2026年2月7日〜4月12日的申请，一旦接到结果通知，也将随时更新本文。
总结
- 审查状况页面显示的是正按受理日顺序进行审查・签发的申请范围。根据10月19日的发布，是2026年2月6日之前的申请。
- 申请中的件数是贵公司申请之前有多少件的参考，无法据此知道签发日期。
- 在本事务所的事例中，从申请到签发分别为241天和265天。这是一个事务所的事例。
最新状况请在出入国在留管理厅的审查状况页面上确认。接收的基本内容以及各录用途径的处理方式，汇总在以下文章中。
撰写本文时参考的一次信息
- 出入国在留管理厅“特定技能1号（外食业领域）在留各项申请的审查状况”（2026年10月19日发布）
- 出入国在留管理厅“关于特定技能‘外食业领域’接收上限的运用”（2026年3月27日）
- 农林水产省“关于特定技能‘外食业领域’接收上限的运用”（2026年3月27日）
- 农林水产省“关于特定技能‘外食业领域’接收上限的运用 Q&A”
- 出入国在留管理厅“在留审查处理期间”
- 出入国在留管理厅“在留审查处理期间（天数）2026年8月许可部分”
本文为日文原文的翻译版本。
