Bài viết này do Ban biên tập NIPPON VISA & LIFE soạn dựa trên thông tin của các cơ quan công như nhà nước và chính quyền địa phương. Quy tắc và chi phí có thể khác nhau tùy theo thành phố, quận, thị trấn, làng nơi bạn sống.
Thực phẩm đóng trong túi hoặc hộp (thực phẩm chế biến) bán tại Nhật Bản có nhãn ghi tên, nguyên liệu, hạn, cách bảo quản, v.v. Có 2 loại hạn: “hạn sử dụng” (消費期限) và “hạn dùng tốt nhất” (賞味期限), ý nghĩa của chúng khác nhau. Nếu bạn bị dị ứng, hãy xem mục tên nguyên liệu.
Toàn bộ quy trình mua sắm được tóm tắt ở Những điều cơ bản về tiền bạc và mua sắm tại Nhật Bản.
Kết luận trước: Những chỗ cần xem trên nhãn
- Hạn: Xem đó là “hạn sử dụng” (消費期限) hay “hạn dùng tốt nhất” (賞味期限). Ngày được ghi theo thứ tự “năm, tháng, ngày”.
- Cách bảo quản: Ví dụ “cần bảo quản lạnh” (要冷蔵), “cần bảo quản đông lạnh” (要冷凍), “nhiệt độ thường” (常温). Hãy bảo quản theo cách được ghi.
- Tên nguyên liệu (原材料名): Các thực phẩm có thể gây dị ứng được ghi trong mục tên nguyên liệu, chẳng hạn trong dấu ngoặc （ ）.
- Bảng thành phần dinh dưỡng (栄養成分表示): Nếu bạn quan tâm đến calo (熱量) hoặc lượng muối (食塩相当量, lượng tương đương muối ăn), hãy xem ở đây.
Ví dụ về nhãn
Thực phẩm chế biến có bao bì ghi tên (tên thông thường), tên nguyên liệu, chất phụ gia, khối lượng tịnh, hạn, cách bảo quản, nhà sản xuất, v.v. Hình dưới đây là ví dụ về nhãn (salad khoai tây) trong tờ rơi mà Cơ quan Người tiêu dùng làm cho người nước ngoài.
Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Chế độ ghi nhãn thực phẩm của Nhật Bản (Dành cho người nước ngoài đến Nhật)”
Tờ rơi của Cơ quan Người tiêu dùng có bản tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Hàn ngoài tiếng Nhật (Cơ quan Người tiêu dùng “Tờ rơi”).
Khác nhau giữa hạn sử dụng và hạn dùng tốt nhất
| Loại hạn | Ý nghĩa | Ví dụ thực phẩm |
|---|---|---|
| Hạn sử dụng (消費期限) | Thời hạn mà sau đó không nên ăn | Cơm hộp (bento), bánh mì kẹp, cơm nắm (onigiri), sozai (món ăn kèm đã nấu sẵn) |
| Hạn dùng tốt nhất (賞味期限) | Thời hạn có thể ăn ngon | Bánh snack, mì ly, đồ hộp |
- Hạn sử dụng được ghi trên thực phẩm dễ hỏng. Đây là thời hạn có thể ăn an toàn khi bảo quản theo cách đã quy định.
- Hạn dùng tốt nhất được ghi trên thực phẩm có thể bảo quản tương đối lâu. Đây là thời hạn chất lượng được giữ nguyên khi bảo quản theo cách đã quy định. Người ta cho rằng dù đã quá hạn, chất lượng vẫn có thể được giữ nguyên.
- Cả hai loại hạn đều là thời hạn khi tuân thủ cách bảo quản ghi trên nhãn.
Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Ghi hạn (hạn sử dụng, hạn dùng tốt nhất)”
(Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Ghi hạn (hạn sử dụng, hạn dùng tốt nhất)”, Cơ quan Người tiêu dùng “Chế độ ghi nhãn thực phẩm của Nhật Bản (Dành cho người nước ngoài đến Nhật)”)
Cách ghi ngày
Ngày được ghi theo thứ tự năm, tháng, ngày. Cùng một ngày nhưng có nhiều cách ghi như sau.
| Cách ghi | Ý nghĩa |
|---|---|
| 2026.12.31 | Ngày 31 tháng 12 năm 2026 |
| 26.12.31 | Ngày 31 tháng 12 năm 2026 (chỉ ghi 2 chữ số cuối của năm) |
| 令和8年12月31日 | Ngày 31 tháng 12 năm 2026 (niên hiệu của Nhật Bản; Reiwa 8 = năm 2026) |
Reiwa 8 cũng có thể được ghi là “08”.
Chỗ ghi hạn
Hạn đôi khi được ghi bên ngoài khung của nhãn, không phải bên trong. Khi đó, mục “hạn dùng tốt nhất” (賞味期限) trên nhãn sẽ ghi những chữ như “枠外下部に記載” (nghĩa là “ghi ở phía dưới, bên ngoài khung”).
Cách xem ghi nhãn dị ứng
9 loại bắt buộc ghi nhãn (nguyên liệu đặc định)
Khi thực phẩm chế biến có bao bì chứa 9 loại sau đây, bắt buộc phải ghi trên nhãn.
Tôm, hạt điều, cua, quả óc chó, lúa mì, kiều mạch (soba), trứng, sữa, lạc (đậu phộng)
Hạt điều được thêm vào danh sách bắt buộc vào ngày 1 tháng 4 năm 2026. Vì có thời gian chuyển tiếp 2 năm (thời gian ân hạn để thay đổi nhãn), nên trong một thời gian, có thể có sản phẩm chứa hạt điều nhưng không ghi trên nhãn.
(Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Thông tin về ghi nhãn dị ứng thực phẩm”, Cơ quan Người tiêu dùng “Về việc ghi nhãn thực phẩm có chứa chất gây dị ứng” (thông báo hành chính ngày 1 tháng 4 năm Reiwa 8))
20 loại được khuyến nghị ghi nhãn (loại tương đương nguyên liệu đặc định)
20 loại sau đây được khuyến nghị ghi nhãn (được khuyến khích ghi càng nhiều càng tốt). Vì không bắt buộc, có thể không được ghi dù thực phẩm có chứa.
Hạnh nhân, bào ngư, mực, trứng cá hồi (ikura), cam, kiwi, thịt bò, vừng (mè), cá hồi, cá thu, đậu nành, thịt gà, chuối, hạt dẻ cười, thịt lợn, hạt mắc ca, đào, khoai mỡ (yamaimo), táo, gelatin
(Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Về ghi nhãn dị ứng” (thời điểm tháng 4 năm Reiwa 8))
Cách ghi trong mục tên nguyên liệu
Các thực phẩm gây dị ứng (chất gây dị ứng) được ghi trong mục tên nguyên liệu theo một trong 2 cách sau.
- Ghi riêng từng loại: Ghi trong dấu ngoặc （ ） sau mỗi nguyên liệu. Ví dụ: “ハム（卵・豚肉を含む）” (giăm bông (có chứa trứng, thịt lợn)), “マヨネーズ（卵・大豆を含む）” (sốt mayonnaise (có chứa trứng, đậu nành))
- Ghi gộp lại: Ghi gộp ở cuối. Ví dụ: “（一部に卵・豚肉・大豆・牛肉・さけ・さば・ゼラチンを含む）” (một phần có chứa trứng, thịt lợn, đậu nành, thịt bò, cá hồi, cá thu, gelatin)
Trứng cũng có thể được ghi theo cách khác như “玉子” hoặc “たまご” thay cho “卵”.
Ngoài ra, cũng có thể có dòng lưu ý như “本品製造工場では○○を含む製品を生産しています。” (nhà máy sản xuất sản phẩm này có sản xuất sản phẩm chứa ○○) để cho biết được sản xuất trong cùng một nhà máy. Dòng lưu ý này không bắt buộc mà chỉ được khuyến nghị.
(Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Về ghi nhãn dị ứng”)
Thực phẩm không có nhãn, những thứ không được ghi nhãn
- Thực phẩm không có bao bì: Món ăn ở nhà hàng, bánh mì ở tiệm bánh, bánh ngọt trong tủ kính, v.v. có thể không có nhãn. Hãy hỏi nhân viên cửa hàng.
- Rượu bia (đồ uống có cồn): Không bắt buộc ghi nhãn dị ứng.
- Khác nhau giữa các nước: Chất gây dị ứng được ghi nhãn ở Nhật Bản và ở nước ngoài không nhất thiết giống nhau. Loại được ghi nhãn ở nước bạn có thể không được ghi nhãn ở Nhật Bản.
Khi hỏi nhân viên cửa hàng
Cơ quan Người tiêu dùng đã làm “Phiếu giao tiếp về dị ứng thực phẩm” để người bị dị ứng đưa cho nhân viên cửa hàng xem. Bạn chỉ tay vào hình vẽ thực phẩm (biểu tượng) hoặc đánh dấu rồi đưa cho họ xem. Ngoài tiếng Nhật còn có bản tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Hàn (Cơ quan Người tiêu dùng “Tờ rơi”).
Nếu có triệu chứng dị ứng sau khi ăn, hãy tham khảo ý kiến cơ sở y tế. Cách đi khám bệnh được tóm tắt ở Khi bị bệnh hoặc bị thương ở Nhật Bản.
Cách bảo quản và bảng thành phần dinh dưỡng
Cách bảo quản
Trên nhãn có ghi cách bảo quản như “要冷蔵（10℃以下）” (cần bảo quản lạnh, 10℃ trở xuống), “要冷凍” (cần bảo quản đông lạnh), “常温” (nhiệt độ thường), “直射日光を避け、常温で保存” (tránh ánh nắng trực tiếp, bảo quản ở nhiệt độ thường). Hãy tuân thủ cách bảo quản được ghi. Nếu bảo quản sai cách, thực phẩm có thể nhanh hỏng.
(Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Chế độ ghi nhãn thực phẩm của Nhật Bản (Dành cho người nước ngoài đến Nhật)”, Trang thông tin Chính phủ Nhật Bản trực tuyến “Hãy giảm lãng phí thực phẩm! Những việc có thể làm ở nhà từ hôm nay”)
Bảng thành phần dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng được ghi theo thứ tự năng lượng (calo), chất đạm, chất béo, carbohydrate, lượng tương đương muối ăn. Muối không được ghi là “natri” mà ghi bằng lượng tương đương muối ăn (食塩相当量, lượng quy đổi ra muối ăn). Hãy xem cả con số đó là cho bao nhiêu lượng, ví dụ “cho mỗi 100g” (100g当たり).
Khi gặp khó khăn, câu hỏi thường gặp
Thực phẩm quá hạn dùng tốt nhất có phải vứt ngay không?
Hạn dùng tốt nhất là “thời hạn có thể ăn ngon”. Theo tài liệu của Cơ quan Người tiêu dùng, dù đã quá hạn, chất lượng vẫn có thể được giữ nguyên. Ngược lại, hạn sử dụng là “thời hạn mà sau đó không nên ăn”. Người ta cho rằng không nên ăn thực phẩm đã quá hạn sử dụng.
Lấy hàng có ngày mới hơn từ phía trong kệ có phải là không tốt?
Trang thông tin Chính phủ Nhật Bản trực tuyến khuyến nghị với thực phẩm sẽ dùng ngay thì nên lấy từ phía trước kệ. Lý do là nếu hàng sắp hết hạn bị bán không hết, cửa hàng sẽ phải vứt bỏ (lãng phí thực phẩm: thực phẩm vẫn còn ăn được nhưng bị vứt bỏ).
Khi nhãn có vẻ không đúng, hoặc gặp rắc rối với thực phẩm đã mua
Khi gặp rắc rối về sản phẩm, nếu gọi Đường dây nóng người tiêu dùng (188), bạn sẽ được hướng dẫn đến nơi tư vấn gần nhà như Trung tâm Tư vấn Người tiêu dùng. Tư vấn miễn phí nhưng bạn phải trả phí cuộc gọi. Cách sử dụng nơi tư vấn được giải thích chi tiết ở Nơi tư vấn khi gặp rắc rối khi mua sắm hoặc ký hợp đồng ở Nhật Bản: Đường dây nóng người tiêu dùng 188, Trung tâm Tư vấn Người tiêu dùng và cooling-off.
(Nguồn: Cơ quan Người tiêu dùng “Đường dây nóng người tiêu dùng”)
Thông tin gốc được tham khảo khi viết bài
- Cơ quan Người tiêu dùng “Chế độ ghi nhãn thực phẩm của Nhật Bản (Dành cho người nước ngoài đến Nhật)”
- Cơ quan Người tiêu dùng “Tờ rơi” (ghi nhãn thực phẩm)
- Cơ quan Người tiêu dùng “Thông tin về ghi hạn thực phẩm”
- Cơ quan Người tiêu dùng “Ghi hạn (hạn sử dụng, hạn dùng tốt nhất)”
- Cơ quan Người tiêu dùng “Thông tin về ghi nhãn dị ứng thực phẩm”
- Cơ quan Người tiêu dùng “Về ghi nhãn dị ứng” (thời điểm tháng 4 năm Reiwa 8)
- Cơ quan Người tiêu dùng “Về việc ghi nhãn thực phẩm có chứa chất gây dị ứng” (thông báo hành chính ngày 1 tháng 4 năm Reiwa 8)
- Trang thông tin Chính phủ Nhật Bản trực tuyến “Hãy giảm lãng phí thực phẩm! Những việc có thể làm ở nhà từ hôm nay”
- Cơ quan Người tiêu dùng “Đường dây nóng người tiêu dùng”
Bài viết này là bản dịch từ phiên bản tiếng Nhật gốc.
