Este artigo foi elaborado pela equipe editorial do NIPPON VISA & LIFE com base em informações de órgãos públicos, como o governo do Japão e os governos locais. As regras e as taxas podem variar de acordo com a prefeitura (cidade, distrito, vila) onde você mora.
Os alimentos vendidos no Japão em sacos ou caixas (alimentos processados) trazem no rótulo o nome, os ingredientes, o prazo, o modo de conservação e outras informações. Existem 2 tipos de prazo: o “prazo de consumo” (消費期限) e o “prazo de validade” (賞味期限), e eles têm significados diferentes. Se você tem alergia, olhe o campo dos ingredientes (原材料名).
O passo a passo geral das compras está em O básico sobre dinheiro e compras no Japão.
Resumo: o que olhar no rótulo
- Prazo: veja se é “prazo de consumo” (消費期限) ou “prazo de validade” (賞味期限). A data é escrita na ordem “ano, mês, dia”.
- Modo de conservação: “manter refrigerado” (要冷蔵), “manter congelado” (要冷凍), “temperatura ambiente” (常温) etc. Conserve do jeito que está escrito.
- Ingredientes: os alimentos que podem causar alergia são escritos no campo dos ingredientes, por exemplo entre parênteses ( ).
- Tabela nutricional: se você se preocupa com as calorias (valor energético) ou com o sal (equivalente em sal), olhe aqui.
(Fonte: Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
Exemplo de rótulo
Os alimentos processados embalados trazem a denominação (nome comum), os ingredientes, os aditivos, o conteúdo, o prazo, o modo de conservação, o fabricante etc. A imagem a seguir é um exemplo de rótulo (salada de batata) do folheto que a Agência do Consumidor fez para estrangeiros.
Fontes: Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”
O folheto da Agência do Consumidor tem versões em inglês, chinês e coreano, além do japonês (Agência do Consumidor, “パンフレット”).
A diferença entre prazo de consumo e prazo de validade
| Prazo | Significado | Exemplos de alimentos |
|---|---|---|
| Prazo de consumo (消費期限) | Prazo depois do qual é melhor não comer | Marmita (bento), sanduíche, onigiri, sozai (pratos prontos) |
| Prazo de validade (賞味期限) | Prazo em que o alimento pode ser consumido com bom sabor | Salgadinhos, macarrão instantâneo de copo, enlatados |
- O prazo de consumo aparece em alimentos que estragam com facilidade. É o prazo em que o alimento pode ser consumido com segurança, se for conservado do modo indicado.
- O prazo de validade aparece em alimentos que podem ser guardados por um tempo relativamente longo. É o prazo em que a qualidade é mantida, se o alimento for conservado do modo indicado. Considera-se que, mesmo depois do prazo, a qualidade pode continuar mantida.
- Os dois prazos valem quando o modo de conservação escrito no rótulo é respeitado.
Fontes: Agência do Consumidor, “期限表示（消費期限・賞味期限）”
(Fontes: Agência do Consumidor, “期限表示（消費期限・賞味期限）”, Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
Como a data é escrita
A data é escrita na ordem ano, mês, dia. A mesma data pode aparecer escrita de algumas formas diferentes, como abaixo.
| Forma de escrever | Significado |
|---|---|
| 2026.12.31 | 31 de dezembro de 2026 |
| 26.12.31 | 31 de dezembro de 2026 (só os 2 últimos dígitos do ano) |
| 令和8年12月31日 | 31 de dezembro de 2026 (era japonesa; Reiwa 8 = 2026) |
Reiwa 8 também pode ser escrito como “08”.
Onde o prazo está escrito
O prazo pode estar escrito fora do quadro do rótulo, e não dentro dele. Nesse caso, no campo “prazo de validade” do rótulo aparece algo como “枠外下部に記載” (que significa “escrito fora do quadro, na parte de baixo”).
Como ler a indicação de alergênicos
Os 9 itens com indicação obrigatória (特定原材料)
Quando um alimento processado embalado contém um dos 9 itens abaixo, a indicação é obrigatória.
Camarão (えび), castanha-de-caju (カシューナッツ), caranguejo (かに), noz (くるみ), trigo (小麦), trigo-sarraceno (そば), ovo (卵), leite (乳), amendoim (落花生)
A castanha-de-caju passou a ser item obrigatório em 1º de abril de 2026. Como existe um período de transição de 2 anos (um prazo de tolerância para trocar os rótulos), por algum tempo pode haver produtos que contêm castanha-de-caju sem essa indicação.
(Fontes: Agência do Consumidor, “食物アレルギー表示に関する情報”, Agência do Consumidor, “アレルゲンを含む食品に関する表示について” (comunicado administrativo de 1º de abril de Reiwa 8))
Os 20 itens com indicação recomendada (特定原材料に準ずるもの)
Para os 20 itens abaixo, a indicação é recomendada (pede-se que sejam indicados sempre que possível). Como não é obrigatória, eles podem não estar indicados mesmo quando fazem parte do alimento.
Amêndoa, abalone, lula, ikura (ovas de salmão), laranja, kiwi, carne bovina, gergelim, salmão, cavala, soja, frango, banana, pistache, carne suína, macadâmia, pêssego, yamaimo (inhame japonês), maçã, gelatina
(Fonte: Agência do Consumidor, “アレルギー表示について” (situação em abril de Reiwa 8))
Como os alergênicos aparecem no campo dos ingredientes
Os alimentos que podem causar alergia (alergênicos) são escritos no campo dos ingredientes em uma destas 2 formas.
- Forma individual: escritos entre ( ) ao lado de cada ingrediente. Exemplos: “ハム（卵・豚肉を含む）” (presunto — contém ovo e carne suína), “マヨネーズ（卵・大豆を含む）” (maionese — contém ovo e soja)
- Forma agrupada: escritos todos juntos no final. Exemplo: “（一部に卵・豚肉・大豆・牛肉・さけ・さば・ゼラチンを含む）” (contém, em parte, ovo, carne suína, soja, carne bovina, salmão, cavala e gelatina)
Em vez de “卵” (ovo), às vezes aparecem outras grafias, como “玉子” ou “たまご”.
Além disso, pode haver um aviso como “本品製造工場では○○を含む製品を生産しています。” (a fábrica deste produto também produz produtos que contêm ○○), informando que o alimento é feito na mesma fábrica. Esse aviso não é obrigatório, apenas recomendado.
(Fonte: Agência do Consumidor, “アレルギー表示について”)
Alimentos sem indicação ou que não precisam indicar
- Alimentos sem embalagem: pratos de restaurantes, pães de padaria, bolos de vitrine etc. podem não ter indicação. Pergunte a um funcionário.
- Bebidas alcoólicas: a indicação de alergênicos não é obrigatória.
- Diferenças entre países: os alergênicos indicados no Japão e no exterior nem sempre são os mesmos. Um item que era indicado no seu país pode não ser indicado no Japão.
(Fonte: Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
Ao perguntar a um funcionário da loja
A Agência do Consumidor fez uma “folha de comunicação sobre alergia alimentar” (食物アレルギーコミュニケーションシート) para pessoas com alergia mostrarem aos funcionários das lojas. Você aponta as figuras dos alimentos (pictogramas) ou marca com um sinal e mostra a folha. Além do japonês, há versões em inglês, chinês e coreano (Agência do Consumidor, “パンフレット”).
Se aparecerem sintomas de alergia depois de comer, procure uma instituição médica. Como usar hospitais e clínicas está explicado em Quando você fica doente ou se machuca no Japão.
Modo de conservação e tabela nutricional
Modo de conservação
O rótulo traz o modo de conservação, como “要冷蔵（10℃以下）” (manter refrigerado a 10℃ ou menos), “要冷凍” (manter congelado), “常温” (temperatura ambiente) ou “直射日光を避け、常温で保存” (conservar em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol). Respeite o modo de conservação escrito. Se o alimento for conservado do jeito errado, pode estragar mais rápido.
(Fontes: Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”, Governo do Japão (政府広報オンライン), “食品ロスを減らそう！今日からできる家庭での取組”)
Tabela nutricional
Os nutrientes aparecem na ordem valor energético (calorias), proteínas, lipídios (gorduras), carboidratos e equivalente em sal (食塩相当量). O sal não é indicado como “sódio”, e sim como equivalente em sal (a quantidade convertida em sal de cozinha). Veja também a que quantidade o número se refere, como “por 100g” (100g当たり).
(Fonte: Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
Quando tiver dúvidas: perguntas frequentes
Preciso jogar fora logo um alimento com o prazo de validade vencido?
O prazo de validade é o “prazo em que o alimento pode ser consumido com bom sabor”. Os materiais da Agência do Consumidor dizem que, mesmo depois do prazo, a qualidade pode continuar mantida. Já o prazo de consumo é o “prazo depois do qual é melhor não comer”. Considera-se melhor não comer alimentos com o prazo de consumo vencido.
Não é bom pegar os produtos com data mais nova do fundo da prateleira?
O site de comunicação do governo (政府広報オンライン) recomenda que, para alimentos que você vai usar logo, você pegue os da frente da prateleira. Isso porque, quando os produtos com prazo próximo não são vendidos, acabam sendo jogados fora pela loja (desperdício de alimentos, 食品ロス: alimentos jogados fora mesmo podendo ainda ser consumidos).
(Fonte: Governo do Japão (政府広報オンライン), “食品ロスを減らそう！今日からできる家庭での取組”)
Quando o rótulo parece errado ou você tem problemas com um alimento comprado
Quando tiver problemas com um produto, ligue para a Linha Direta do Consumidor (188) e você será encaminhado ao Centro de Assuntos do Consumidor ou a outro balcão de atendimento perto de você. A consulta é gratuita, mas a ligação é cobrada. Como usar esses locais de atendimento está explicado em Onde pedir ajuda quando tiver problemas com compras ou contratos no Japão｜Linha Direta do Consumidor 188, Centro de Assuntos do Consumidor e cooling-off.
(Fonte: Agência do Consumidor, “消費者ホットライン”)
Informações primárias consultadas para este artigo
- Agência do Consumidor, “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”
- Agência do Consumidor, “パンフレット” (rotulagem de alimentos)
- Agência do Consumidor, “食品の期限表示に関する情報”
- Agência do Consumidor, “期限表示（消費期限・賞味期限）”
- Agência do Consumidor, “食物アレルギー表示に関する情報”
- Agência do Consumidor, “アレルギー表示について” (situação em abril de Reiwa 8)
- Agência do Consumidor, “アレルゲンを含む食品に関する表示について” (comunicado administrativo de 1º de abril de Reiwa 8)
- Governo do Japão (政府広報オンライン), “食品ロスを減らそう！今日からできる家庭での取組”
- Agência do Consumidor, “消費者ホットライン”
Este artigo é uma tradução da versão original em japonês.
