บทความนี้จัดทำโดยกองบรรณาธิการ NIPPON VISA & LIFE โดยอ้างอิงข้อมูลจากหน่วยงานภาครัฐ เช่น รัฐบาลญี่ปุ่นและองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น กฎและค่าธรรมเนียมอาจแตกต่างกันไปตามเทศบาลที่คุณอาศัยอยู่
อาหารที่บรรจุในถุงหรือกล่องซึ่งวางขายในญี่ปุ่น (อาหารแปรรูป) จะมีฉลากที่เขียนชื่อ ส่วนประกอบ วันหมดอายุ วิธีเก็บรักษา และข้อมูลอื่น ๆ วันที่บนฉลากมี 2 แบบ คือ “วันหมดอายุ” (消費期限) และ “วันควรบริโภคก่อน” (賞味期限) ซึ่งมีความหมายต่างกัน หากคุณแพ้อาหาร ให้ดูที่ช่องส่วนประกอบ (原材料名)
ภาพรวมของการซื้อของสรุปไว้ที่ พื้นฐานเรื่องเงินและการซื้อของในญี่ปุ่น
สรุปก่อน: จุดที่ต้องดูบนฉลาก
- วันที่: ดูว่าเป็น “วันหมดอายุ” (消費期限) หรือ “วันควรบริโภคก่อน” (賞味期限) วันที่เขียนเรียงตาม “ปี・เดือน・วัน”
- วิธีเก็บรักษา: เช่น “ต้องแช่เย็น” (要冷蔵) “ต้องแช่แข็ง” (要冷凍) “อุณหภูมิห้อง” (常温) ให้เก็บตามวิธีที่เขียนไว้
- ส่วนประกอบ: อาหารที่เป็นสาเหตุของการแพ้จะเขียนไว้ในช่องส่วนประกอบ เช่น ในวงเล็บ ( )
- ฉลากโภชนาการ: หากคุณสนใจเรื่องแคลอรี (พลังงาน) หรือเกลือ (ปริมาณเทียบเท่าเกลือ) ให้ดูที่ส่วนนี้
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
ตัวอย่างฉลาก
อาหารแปรรูปที่บรรจุหีบห่อจะเขียนชื่อ (ชื่อทั่วไป) ส่วนประกอบ วัตถุเจือปนอาหาร ปริมาณสุทธิ วันที่ วิธีเก็บรักษา ผู้ผลิต และข้อมูลอื่น ๆ ภาพต่อไปนี้เป็นตัวอย่างฉลาก (สลัดมันฝรั่ง) จากแผ่นพับที่สำนักงานกิจการผู้บริโภคจัดทำสำหรับชาวต่างชาติ
แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”
แผ่นพับของสำนักงานกิจการผู้บริโภคมีฉบับภาษาอังกฤษ ภาษาจีน และภาษาเกาหลี นอกจากภาษาญี่ปุ่น (สำนักงานกิจการผู้บริโภค “パンフレット”)
ความแตกต่างระหว่างวันหมดอายุกับวันควรบริโภคก่อน
| วันที่ | ความหมาย | ตัวอย่างอาหาร |
|---|---|---|
| วันหมดอายุ (消費期限) | วันที่เลยแล้วไม่ควรรับประทาน | ข้าวกล่อง (เบนโตะ) แซนด์วิช ข้าวปั้น (โอนิงิริ) โซไซ (กับข้าวสำเร็จรูป) |
| วันควรบริโภคก่อน (賞味期限) | วันที่ยังรับประทานได้อร่อย | ขนมขบเคี้ยว บะหมี่ถ้วย อาหารกระป๋อง |
- วันหมดอายุเขียนไว้บนอาหารที่เสียง่าย หมายถึงวันที่ยังรับประทานได้อย่างปลอดภัย เมื่อเก็บรักษาตามวิธีที่กำหนด
- วันควรบริโภคก่อนเขียนไว้บนอาหารที่เก็บได้ค่อนข้างนาน หมายถึงวันที่คุณภาพยังคงอยู่ เมื่อเก็บรักษาตามวิธีที่กำหนด มีการระบุว่าแม้เลยวันที่นี้ไปแล้ว คุณภาพก็อาจยังคงอยู่
- วันที่ทั้งสองแบบเป็นวันที่ที่ใช้ได้ เมื่อเก็บรักษาตามวิธีที่เขียนไว้บนฉลาก
แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “期限表示（消費期限・賞味期限）”
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “期限表示（消費期限・賞味期限）”, สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
รูปแบบการเขียนวันที่
วันที่เขียนเรียงตามปี・เดือน・วัน วันที่เดียวกันอาจเขียนได้หลายแบบดังนี้
| รูปแบบการเขียน | ความหมาย |
|---|---|
| 2026.12.31 | วันที่ 31 ธันวาคม 2026 |
| 26.12.31 | วันที่ 31 ธันวาคม 2026 (เขียนเฉพาะ 2 หลักท้ายของปี) |
| 令和8年12月31日 | วันที่ 31 ธันวาคม 2026 (ศักราชของญี่ปุ่น เรวะที่ 8 = 2026) |
บางครั้งเรวะที่ 8 อาจเขียนเป็น “08”
ตำแหน่งที่เขียนวันที่
บางครั้งวันที่ไม่ได้เขียนอยู่ในกรอบของฉลาก แต่เขียนไว้นอกกรอบ ในกรณีนี้ ช่อง “วันควรบริโภคก่อน” บนฉลากจะเขียนว่า “枠外下部に記載” (หมายถึง เขียนไว้ด้านล่างนอกกรอบ) หรือข้อความทำนองเดียวกัน
วิธีอ่านการแสดงสารก่อภูมิแพ้
9 รายการที่บังคับให้แสดง (特定原材料)
เมื่ออาหารแปรรูปที่บรรจุหีบห่อมี 9 รายการต่อไปนี้ ต้องแสดงไว้บนฉลาก
กุ้ง (えび) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (カシューナッツ) ปู (かに) วอลนัท (くるみ) ข้าวสาลี (小麦) โซบะ/บักวีต (そば) ไข่ (卵) นม (乳) ถั่วลิสง (落花生・ピーナッツ)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถูกเพิ่มเป็นรายการที่บังคับเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2026 เนื่องจากมีระยะเวลาผ่อนผัน 2 ปี (ช่วงเวลาที่ให้เปลี่ยนฉลาก) ในช่วงนี้จึงอาจมีสินค้าที่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์แต่ยังไม่ได้แสดงไว้
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “食物アレルギー表示に関する情報”, สำนักงานกิจการผู้บริโภค “アレルゲンを含む食品に関する表示について” (หนังสือแจ้งทางราชการ วันที่ 1 เมษายน ปีเรวะที่ 8))
20 รายการที่แนะนำให้แสดง (特定原材料に準ずるもの)
20 รายการต่อไปนี้เป็นรายการที่แนะนำให้แสดง (ขอให้แสดงเท่าที่ทำได้) เนื่องจากไม่ได้บังคับ แม้จะมีอยู่ในอาหารก็อาจไม่ได้แสดงไว้
อัลมอนด์ หอยเป๋าฮื้อ ปลาหมึก อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) ส้ม กีวี เนื้อวัว งา ปลาแซลมอน ปลาซาบะ ถั่วเหลือง เนื้อไก่ กล้วย พิสตาชิโอ เนื้อหมู แมคคาเดเมีย ลูกพีช ยามะอิโมะ (มันญี่ปุ่น) แอปเปิล เจลาติน
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “アレルギー表示について” (ข้อมูล ณ เดือนเมษายน ปีเรวะที่ 8))
วิธีเขียนในช่องส่วนประกอบ
อาหารที่เป็นสาเหตุของการแพ้ (สารก่อภูมิแพ้) จะเขียนไว้ในช่องส่วนประกอบในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งจาก 2 แบบต่อไปนี้
- แบบเขียนแยกทีละรายการ: เขียนในวงเล็บ ( ) ต่อท้ายส่วนประกอบแต่ละอย่าง ตัวอย่าง: “ハム（卵・豚肉を含む）” (แฮม มีไข่และเนื้อหมู) “マヨネーズ（卵・大豆を含む）” (มายองเนส มีไข่และถั่วเหลือง)
- แบบเขียนรวม: เขียนรวมกันไว้ท้ายสุด ตัวอย่าง: “（一部に卵・豚肉・大豆・牛肉・さけ・さば・ゼラチンを含む）” (บางส่วนมีไข่ เนื้อหมู ถั่วเหลือง เนื้อวัว ปลาแซลมอน ปลาซาบะ และเจลาติน)
บางครั้งอาจเขียนคำว่า “卵” (ไข่) ด้วยรูปแบบอื่น เช่น “玉子” หรือ “たまご”
นอกจากนี้ บางครั้งอาจมีข้อความเตือน เช่น “本品製造工場では○○を含む製品を生産しています。” (โรงงานที่ผลิตสินค้านี้ผลิตสินค้าที่มี ○○ ด้วย) เพื่อแจ้งว่าผลิตในโรงงานเดียวกัน ข้อความเตือนนี้ไม่ได้บังคับ แต่เป็นการแนะนำ
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “アレルギー表示について”)
อาหารที่ไม่มีการแสดงหรือไม่ต้องแสดง
- อาหารที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ: อาหารในร้านอาหาร ขนมปังจากร้านเบเกอรี่ เค้กในตู้โชว์ ฯลฯ อาจไม่มีการแสดง กรุณาสอบถามพนักงานร้าน
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ไม่ได้บังคับให้แสดงสารก่อภูมิแพ้
- ความแตกต่างระหว่างประเทศ: สารก่อภูมิแพ้ที่แสดงในญี่ปุ่นกับต่างประเทศอาจไม่เหมือนกัน รายการที่เคยแสดงในประเทศของคุณอาจไม่ได้แสดงในญี่ปุ่น
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
เมื่อจะสอบถามพนักงานร้าน
สำนักงานกิจการผู้บริโภคจัดทำ “แผ่นสื่อสารเรื่องการแพ้อาหาร” (食物アレルギーコミュニケーションシート) ให้ผู้ที่แพ้อาหารใช้แสดงต่อพนักงานร้าน โดยชี้ที่รูปอาหาร (พิกโตแกรม) หรือทำเครื่องหมายแล้วแสดงให้ดู นอกจากภาษาญี่ปุ่นแล้ว ยังมีฉบับภาษาอังกฤษ ภาษาจีน และภาษาเกาหลี (สำนักงานกิจการผู้บริโภค “パンフレット”)
หากมีอาการแพ้หลังรับประทาน กรุณาปรึกษาสถานพยาบาล วิธีไปโรงพยาบาลสรุปไว้ที่ เมื่อเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บในญี่ปุ่น
วิธีเก็บรักษาและฉลากโภชนาการ
วิธีเก็บรักษา
บนฉลากจะเขียนวิธีเก็บรักษา เช่น “要冷蔵（10℃以下）” (ต้องแช่เย็นที่ 10℃ หรือต่ำกว่า) “要冷凍” (ต้องแช่แข็ง) “常温” (อุณหภูมิห้อง) “直射日光を避け、常温で保存” (หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและเก็บที่อุณหภูมิห้อง) กรุณาเก็บรักษาตามวิธีที่เขียนไว้ หากเก็บผิดวิธี อาหารอาจเสียเร็วขึ้น
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”, เว็บไซต์ประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลญี่ปุ่น (政府広報オンライン) “食品ロスを減らそう！今日からできる家庭での取組”)
ฉลากโภชนาการ
สารอาหารเขียนเรียงตามพลังงาน (แคลอรี) โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และปริมาณเทียบเท่าเกลือ (食塩相当量) เกลือไม่ได้เขียนเป็น “โซเดียม” แต่เขียนเป็นปริมาณเทียบเท่าเกลือ (ปริมาณที่แปลงเป็นเกลือแกง) กรุณาดูด้วยว่าตัวเลขนั้นเป็นของปริมาณเท่าไร เช่น “ต่อ 100g” (100g当たり)
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”)
เมื่อมีปัญหา・คำถามที่พบบ่อย
อาหารที่เลยวันควรบริโภคก่อนแล้ว ต้องทิ้งทันทีหรือไม่?
วันควรบริโภคก่อนคือ “วันที่ยังรับประทานได้อร่อย” เอกสารของสำนักงานกิจการผู้บริโภคระบุว่า แม้เลยวันที่นี้ไปแล้ว คุณภาพก็อาจยังคงอยู่ ส่วนวันหมดอายุคือ “วันที่เลยแล้วไม่ควรรับประทาน” อาหารที่เลยวันหมดอายุแล้วถือกันว่าไม่ควรรับประทาน
การหยิบสินค้าที่วันที่ใหม่กว่าจากด้านในของชั้นวางไม่ดีหรือ?
เว็บไซต์ประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลญี่ปุ่น (政府広報オンライン) แนะนำว่า อาหารที่จะใช้ในเร็ว ๆ นี้ ให้หยิบจากด้านหน้าของชั้นวาง เพราะหากสินค้าที่ใกล้ถึงวันที่ขายไม่ออก ร้านจะต้องทิ้ง (ขยะอาหาร 食品ロス: อาหารที่ถูกทิ้งทั้งที่ยังรับประทานได้)
(แหล่งที่มา: เว็บไซต์ประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลญี่ปุ่น (政府広報オンライン) “食品ロスを減らそう！今日からできる家庭での取組”)
เมื่อฉลากดูผิดปกติ หรือมีปัญหาเกี่ยวกับอาหารที่ซื้อมา
เมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับสินค้า โทรไปที่สายด่วนผู้บริโภค (188) จะได้รับการแนะนำช่องทางปรึกษาที่อยู่ใกล้ เช่น ศูนย์กิจการผู้บริโภค การปรึกษาไม่มีค่าใช้จ่าย แต่ต้องเสียค่าโทรศัพท์ วิธีใช้ช่องทางปรึกษาอย่างละเอียดสรุปไว้ที่ ช่องทางปรึกษาเมื่อมีปัญหาเรื่องการซื้อของหรือสัญญาในญี่ปุ่น｜สายด่วนผู้บริโภค 188 ศูนย์กิจการผู้บริโภค และคูลลิ่งออฟ
(แหล่งที่มา: สำนักงานกิจการผู้บริโภค “消費者ホットライン”)
ข้อมูลปฐมภูมิที่ใช้อ้างอิงในการเขียนบทความ
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “日本の食品表示制度（訪日外国人の皆様へ）”
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “パンフレット” (การแสดงฉลากอาหาร)
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “食品の期限表示に関する情報”
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “期限表示（消費期限・賞味期限）”
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “食物アレルギー表示に関する情報”
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “アレルギー表示について” (ข้อมูล ณ เดือนเมษายน ปีเรวะที่ 8)
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “アレルゲンを含む食品に関する表示について” (หนังสือแจ้งทางราชการ วันที่ 1 เมษายน ปีเรวะที่ 8)
- เว็บไซต์ประชาสัมพันธ์ของรัฐบาลญี่ปุ่น (政府広報オンライン) “食品ロスを減らそう！今日からできる家庭での取組”
- สำนักงานกิจการผู้บริโภค “消費者ホットライン”
บทความนี้เป็นการแปลจากต้นฉบับภาษาญี่ปุ่น
